乾燥野菜

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干し芋の作り方ともどし方

干し芋は古くから日本に伝わる芋の保存方法で噛めば噛むほ ど味が出る栄養たっぷりのおやつとして親しまれてきました。 干し芋にはビタミンB1やカリウムが豊富に含まれ便秘解消や アンチエイジング、むくみ予防などさまざまな効能も期待さ れています。
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干し大葉の作り方ともどし方

大葉は香りがよく栄養価も高い野菜です。 β―カロチンも豊富で独特の香りは食欲の増進にも役立ち ます。 また大葉に含まれるロズマリン酸は今や国民病ともいえる 花粉症などのアレルギーを抑える効果も注目されています。
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りゅうきゅうの作り方ともどし方

りゅうきゅうはハスイモの別名で沖縄県の琉球から伝わった ことからりゅうきゅうと呼ばれています。 高知県の特産であっさりとしており煮物や味噌汁の具材の他生 で食べれるので酢の物としても好まれます。
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干しとうもろこしのひげの作り方ともどし方

普段は捨ててしまうことが多いとうもろこしのひげですが ビタミンA、B、Kや食物繊維などたくさんの栄養効果が あることがわかってきました。 月経全症候群(PMS)をやわらげる効果もありお茶にして 飲むのがおすすめです。
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乾燥とうもろこしの作り方ともどし方

夏にたくさん出回るとうもろこしはバーベキューにしたり ゆでたりとさまざまな料理に利用されますが保存が効きま せん。 長持ちさせるためには天日乾燥がおすすめです。 乾燥させたトウモロコシは甘みがギュッと凝縮されます。
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干し小松菜の作り方ともどし方

小松菜はほうれん草に次ぐ人気のある葉物野菜のひとつで栄 養価も高くビタミンC、β―カロチンなどが豊富に含まれて おり特にカルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラスと 言われています。
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干し茄子の作り方ともどし方

茄子は日本人にとってポピュラーの野菜のひとつで揚げ物や 煮物、漬物、炒め物など様々な料理で重宝されています。
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干し白菜の作り方ともどし方

白菜は日本人のとってもっともポピュラーな野菜の一つで季節 を問わず1年中手に入りなべ物や煮込み料理、漬物など幅広く 利用されています。
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干しパプリカの作り方ともどし方

パプリカはピーマンの仲間ですが青臭さが少なく甘みも増すた めピーマン嫌いの人でも食べやすいのが特徴です。 また栄養価も高くビタミンCはピーマンの2倍とも言われていま す。 パプリカは干すことによってさらに甘みや旨みが凝縮されます。
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ゴールデンベリーの作り方ともどし方

ゴールデンベリーは東南アジアを原産とするナス科ホオズキ 属の多年草の果実で日本ではほおずき(鬼灯)と呼ばれてい ます。 観賞用や食用として栽培されておりビタミン類や必須アミノ 酸が豊富に含まれています。
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