ドライクランベリーの作り方ともどし方

乾燥フルーツ
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

クランベリー (Cranberry) はツツジ科スノキ属の常緑低木の果実
でジャムやお菓子などに利用されています。
クランベリーにはポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富に
含まれ、老化予防や眼精疲労、むくみ予防などの効果があると言わ
れています。
生食では酸味が強くジャムやお菓子などに利用されていますが乾燥
させることによって酸味はおさえられます。

 

  ドライクランベリーの作り方

①生のクランベリーは洗ってキッチンペーパーなどで
水分を丁寧にふき取ります。
②専用の網などに重ならないよう並べて虫が着かないように
注意して天日乾燥します。
③乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

  天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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  ドライクランベリーのもどし方

ドライクランベリーお戻す方法はいくつかあります。

①お湯でもどす
お湯につけて戻します。

②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。

③酒で戻す
ラム酒や、ブランディ―、白ワインなどにつけてもどします。

 

  ドライクランベリーのレシピ

ドライクランベリー入りアイスの作り方

材料(2人分)
ドライクランベリー     大匙2
ラム酒           大匙3
バニラアイスクリーム    200g

作り方
①クランベリーは器に入れラム酒をかけて一晩寝かせます。
②バニラアイスにとクランベリーを混ぜ合わせ器に盛り
ます。

 

ドライクランベリーのスムージーの作り方

材料(2人分)
ドライクランベリー   100g
豆乳          150㏄
バナナ         1本
レモン汁        大匙1

作り方
①ドライクランベリーはヨーグルトにつけ一晩冷蔵庫で
もどします。
②すべての材料をミキサーにかけ攪拌します。

 

ドライクランベリージャムの作り方

材料(2人分)
ドライクランベリー    100g
砂糖           140g
水            200㏄
レモンの絞り汁      大匙1

作り方
①ドライクランベリー洗ってお湯につけて一晩もどします。
②鍋にクランベリーと水200㏄と砂糖を入れ火かけます。
③焦がさないようまぜながらほど良い方さに煮詰めます。
④レモン汁を入れて火を止めます。
⑤煮沸消毒した清潔な瓶に入れ保存します。

 

  ドライクランベリーの効果・効能

● むくみ解消
● 膀胱炎改善
● 歯周病予防
● 眼精疲労予防
● 美肌効果
● 老化予防
● 尿路感染症緩和

などの効能が期待されています。

 

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