干しきんかんの作り方ともどし方

乾燥フルーツ
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

きんかんとは

きんかんは小さい実にたくさんの栄養成分が詰まっています。
金柑の皮には含まれるヘスペリジンにはビタミンの吸収を促す作用があり老化予防や生活習慣病予防などを助けます。

生の金柑をたべることがおすすめですがたくさん手に入ったときは天日干しにしてみましょう。

 

干しきんかんの作り方

①きんかんはきれいに洗ってヘタを取り半分に切ります。

②種を取り除きざるなどに、切り口を上にして重ならないように並べて天日干しします。
④裏返しながら両面をきれいに干します。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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干しきんかんの戻し方

①お水でもどす
お水につけて戻します。

②お湯でもどす
お湯につけて戻します。

 

干し金柑(きんかん)のレシピ

 

干し金柑(きんかん)茶の作り方

材料(2人分)
干し金柑     7~8個くらい

作り方
①ポットに干し金柑を入れ熱湯をそそぎます。
②蓋をしたまま5分ほど蒸らして出来上がりです。

 

金柑(きんかん)ピールの作り方

材料
金柑        500g
砂糖        150g
グラニュー糖    適宜

作り方
①きんかんはきれいに洗ってヘタを取り半分に切って種とワタをとります。
②鍋に金柑と砂糖を入れて火にかけアクをとりながら焦がさないように煮詰めます。
③煮汁がほとんどなくなったら火を止めます。
④粗熱がとれたらざるなどの上にクッキングシートを敷き重ならないよう並べて天日乾燥します。
④3日~4日乾燥させてからグラニュー糖をまぶします。
⑤タッパーなどに入れ冷蔵庫で保管します。

 

干しきんかんの効果・効能

● のどの痛み緩和
● 風邪予防
● アンチエイジング効果
● 美肌効果
● 美白効果
● 疲労回復
● 高血圧予防
などの効能が期待されています。

 

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