干しパプリカの作り方ともどし方

乾燥野菜
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

パプリカとは

パプリカはピーマンの仲間ですが青臭さが少なく甘みも増すためピーマン嫌いの人でも食べやすいのが特徴です。
また栄養価も高くビタミンCはピーマンの2倍とも言われています。
パプリカは干すことによってさらに甘みや旨みが凝縮されます。
たくさん手に入ったら是非天日乾燥してみましょう。

 

干しパプリカの作り方

①パプリカは洗って水けをキッチンペーパーなどできれいにふきとります。
②ヘタを取り軸を通り除き縦半分に切り千切りにするか輪切りにします。
③ざるや網などに重ならないように並べて天日干しします。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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干しパプリカのもどし方

①お湯でもどす
お湯につけて戻します。

②そのまま使用します。

 

干しパプリカのレシピ

 

干しパプリカのベーコン炒めの作り方

材料(2人分)
干しパプリカ      2個分
ベーコン        4枚
醤油          大匙1
塩胡椒         適宜

作り方
①フライパンに油をひきベーコンを炒めます。
②続いてパプリカを入れしんなりするまで炒めたら塩胡しょうし醤油を回しかけて火を止めます。

 

干し赤パプリカと人参のポタージュの作り方

材料(2人分)
赤パプリカ      1個
人参         1/2本
玉ねぎ        1/4個
サラダ油        大匙1
水 150cc
固形コンソメ   1個
牛乳 200cc

作り方
①赤パプリカと人参はみじん切り、人参はいちょう切りにします。
②フライパンに油を熱して玉葱を炒めしんなりしたら水
パプリカ、人参、コンソメを入れ材料が柔らかくなるまで煮ます。
③粗熱が取れたらブレンダーまたはミキサーで攪拌します。
④鍋に戻し牛乳を加えてひと煮立ちし火を止めます。
⑤器に盛ります。

 

干しパプリカのピザトーストの作り方

材料(2人分)
食パン5枚切り      2枚
輪切り干しパプリカ   1個分
とろけるチーズ     2枚
あらびきウィンナー   3本
ケチャップ
マーガリン

作り方
①食パンの片面にマーガリンを塗りケチャップを塗ります。
②お湯で戻し水を切ったパプリカ、斜め切りにしたウィンナーを載せその上にとろけるチーズをかけトースターでこんがり焼きます。

 

干しパプリカの効果・効能

● アレルギー症状緩和
● 美肌効果
● アンチエイジング効果
● 美白効果
● 冷え性改善
● 免疫力を高める
● 高血圧予防
● 疲労回復
● 生活習慣病予防

などの効能が期待されています。

 

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