ゴールデンベリーの作り方ともどし方

乾燥野菜
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

ゴールデンベリーとは

ゴールデンベリーは東南アジアを原産とするナス科ホオズキ属の多年草の果実で日本ではほおずき(鬼灯)と呼ばれています。
観賞用や食用として栽培されておりビタミン類や必須アミノ酸が豊富に含まれています。

※注意
こちらで紹介しているのは食用のホオズキです。
観賞用のホオヅキは食べられませんので注意が必要です。

干しゴールデンベリーの作り方

①収穫したゴールデンベリーは外の殻を破り中の実を取り出します。
②実はきれいに洗って水分をキッチンペーパーなどで丁寧にふき取ります。
③ざるや網などに並べて天日乾燥します。

④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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ゴールデンベリーのもどし方

①お湯でもどす
お湯につけて戻します。

②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。

 

ゴールデンベリーのレシピ

 

ドライゴールデンベリーのヨーグルトの作り方

 

材料(2人分)
ドライゴールデンベリー   5~6コ
ドライクコ         適宜
ドライナッツ類       適宜
プレーンヨーグルト     400㏄

作り方
①ヨーグルトの中にドライゴールデンベリーをくぐらせてもどします。
②ゴールデンベリー柔らかくなったら器に盛りクコやナッツを盛りつけます。

 

ゴールデンベリーとバナナのスムージー

材料(2人分)
ドライゴールデンベリー   30g
牛乳            300㏄
冷凍バナナ         1本

作り方
①すべての材料をミキサーにかけ攪拌します。

 

飾り用透かしゴールデンベリーの作り方

①皮ごとたっぷりの水にゴールデンベリーを浸けます。
②毎日水を替え周りの殻が溶け網だけになるまで置きます。
③中味が透けてきたらのこったからを破れないようこすって落とします。
④ざるなどに入れ乾燥させます。

※透かしゴールデンベリーは食べられませんが食卓の飾りと
して涼しげな季節感を演出できます。

 

ゴールデンベリーの効果・効能

● アンチエイジング効果
● 美肌効果
● コレステロールの低下
● デトックス効果
● ストレス緩和
● 生活習慣病予防
● 育毛効果
● 血液をサラサラにする効果
などの効能が期待されています。

 

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