これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
小松菜とは
小松菜はほうれん草に次ぐ人気のある葉物野菜のひとつで栄
養価も高くビタミンＣ、β―カロチンなどが豊富に含まれており特にカルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラスと言われています。
アジにクセがなく、灰抜きも必要ないので料理がしやすいのも人気の秘密です。
干し小松菜の作り方
①小松菜は洗って水を切りキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
②適当な長さにカットします。
③ざるなどに、重ならないように並べて天日干しします。
④乾燥したら清潔な瓶などに保存します。
干し方のポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
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干し小松菜のもどし方
①お水でもどす
お水につけて戻します。
②お湯でもどす
お湯につけて戻します。
干し小松菜のレシピ
干し小松菜のスムージーの作り方
材料（2人分）
干し小松菜 1把分
ほうれん草 1把分
冷凍バナナ 1本分
水 100㏄
作り方
①干し小松菜とほうれん草は適当な大きさに切ります。
②すべての材料をミキサーに入れ攪拌します。
干し小松菜と油揚げの炒め物の作り方
材料（2人分）
干し小松菜（3日干し） 2把分
油揚げ 1枚
砂糖 小匙1
醤油 大匙1
味の素 適宜
作り方
①干し小松菜は食べやすい大きさに切ります。
②油揚げは短冊に切ります。
③フライパンに油をひき油揚げを炒め続いて小松菜を炒めます。
④小松菜がしんなりしたら調味調で味付けします。
⑤焦がさないように煮つめます。
干し小松菜入り味噌汁の作り方
材料（2人分）
干し小松菜 1/4把分
豆腐 4㎝角
味噌 大匙2
水 400㏄
和風だしの素 小匙1
作り方
①鍋にだしの素と水を入れ火にかけます。
②沸いたら小松菜を入れ火が通ったら豆腐を入れ味噌を解き入れます。
干し小松菜の効果・効能
● イライラ解消
● 貧血予防
● アンチエイジング効果
● むくみ予防
● 風邪予防
● 乾燥肌予防
● ダイエット効果
● 骨粗鬆症予防
などの効能が期待されています。
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