干しとうもろこしのひげの作り方ともどし方

乾燥野菜
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物は乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

とうもろこしのひげとは

普段は捨ててしまうことが多いとうもろこしのひげですがビタミンA、B、Kや食物繊維などたくさんの栄養効果があることがわかってきました。

月経全症候群(PMS)をやわらげる効果もありお茶にして飲むのがおすすめです。
ひげ付きのとうもろこしが手に入ったら是非天日乾燥して保存しておきましょう。

 

干しとうもろこしのへげの作り方

①とうもろしのひげ根をきれいに取り除きます。
②ざるや、専用網に並べて天日乾燥します。
③乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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干しとうもろこしのひげのもどし方

干しとうもろこしのひげは特に戻す必要がなくそのまま調理に使用します。

 

干しとうもろこしのひげのレシピ

 

干しとうもろこしのひげ茶の作り方

材料(2人分)
干しとうもろこしのひげ  1本分

作り方
①干したとうもろこしのひげをフライパンで乾煎りします。
②ポットにとうもろこしのひげを入れ熱湯を注ぎます。
③蓋をしたまま5分ほど蒸らしてからいただきます。

 

干しとうもろこしのひげ入り味噌汁の作り方

材料(2人分)
干しとうもろこしのひげ  1/2本分
味噌           大匙2
豆腐           4㎝角
水            400㏄
和風だしの素       小匙1

作り方
①トウモロコシの葉はキッチンバサミで適当な長さにカットします。
②鍋に水とだしの素を入れ火にかけます。
沸騰したら干しとうもろこしのひげと豆腐を入れます。
③沸いたら味噌を解き入れ火を止めます。

 

干しとうもろこしのひげの素揚げの作り方

材料(2人分)
干しとうもろこしのひげ  2本分
あら塩          適宜

作り方
①フライパンに油を1センチくらい入れ熱します。
②干しとうもろこしのひげを広げて入れ香ばしく揚げます。
③キッチンペーパーの上にとり油を切って熱いうちに塩をふりかけます。

 

干しとうもろこしのひげ効果・効能

● むくみ解消
● ダイエットサポート
● 便秘解消
● 美肌効果
● 貧血緩和
● 血圧安定
● PMS(月経全症候群)の緩和
● 精神安定効果
などの効能が期待されています。

 

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