ローズヒップ (rose hip) とはは、バラの花が終わったあとに 出来る果実のことでビタミンＣやミネラルが豊富に含まれてお りハーブティに利用されるほかサプリメントやスキンケアなど に持ち入れられています。

バレンシアオレンジ（Valencia Orange）はカリフォルニア 州のサンタアナ柑橘類の一種でオレンジの中でも最もなじみの深い 種類です。 ビタミンＣやカロチンが豊富で甘みもありフレッシュジュースとし て飲まれることが多い果物です。

ドラゴンフルーツは中南米原産のサボテン科サンカクサボテ ンの果実で鮮やかなピンク色や白のものがありゴマ塩のよう な種があるのが特徴です。 実の飛び出た部分の形がウロコに似ていることからこの名前 が付いたと言われています。

もやしは豆類の種子を発芽させたものでその茎と芽を食用に します。 栄養が少ないと言われていますがビタミンＣや食物繊維が含 まれており便秘解消や美肌効果が期待されます。

セロリはビタミンＡやカリウムを多く含み免疫力の強化やア ンチエイジング効果など栄養価の高い野菜ですが、独特の香 りや味で好き嫌いが別れる食材でもあります。

サツマイモはヒルガオ科サツマイモ属の植物の肥大した根の 部分でビタミンＣやカリウムの他食物繊維が豊富に含まれて います。 乾燥サツマイモといえばして干す干し芋が一般的ですがここ では生のサツマイモを乾燥させてみましょう。

干し芋は古くから日本に伝わる芋の保存方法で噛めば噛むほ ど味が出る栄養たっぷりのおやつとして親しまれてきました。 干し芋にはビタミンＢ1やカリウムが豊富に含まれ便秘解消や アンチエイジング、むくみ予防などさまざまな効能も期待さ れています。

大葉は香りがよく栄養価も高い野菜です。 β―カロチンも豊富で独特の香りは食欲の増進にも役立ち ます。 また大葉に含まれるロズマリン酸は今や国民病ともいえる 花粉症などのアレルギーを抑える効果も注目されています。

りゅうきゅうはハスイモの別名で沖縄県の琉球から伝わった ことからりゅうきゅうと呼ばれています。 高知県の特産であっさりとしており煮物や味噌汁の具材の他生 で食べれるので酢の物としても好まれます。

普段は捨ててしまうことが多いとうもろこしのひげですが ビタミンＡ、Ｂ、Ｋや食物繊維などたくさんの栄養効果が あることがわかってきました。 月経全症候群（PMS）をやわらげる効果もありお茶にして 飲むのがおすすめです。