ドライデーツの作り方ともどし方

乾燥食材
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

デーツは

デーツは北アフリカなどを原産とするヤシ科の常緑高木の果実でナツメヤシとも呼ばれます。

ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており女性にやさしいフルーツです。

ドライデーツの作り方

①デーツは洗って水けを切りさらにキッチンペーパーなどで水分を丁寧にふき取ります。

②虫がつかないように専用の干し網を利用し重ならないよう並べて天日干しします。

③よく乾燥させてから清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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ドライデーツのもどし方

ドライデーツはそのままでも使えますがヨーグルトにつけこむと柔かくなります。
ケーキなどに使用する場合はワインやラム酒でふやかすのもおすすめです。

 

ドライデーツのレシピ

 

ドライデーツのヨーグルトの作り方

材料(2人分)
ドライデーツ        4コ
プレーンヨーグルト     400㏄80g
蜂蜜            大匙1

作り方
①デーツを小さくカットします。
②飾り用に少し残してヨーグルト、ドライデーツ、蜂蜜を混ぜ合わせます。
③器に盛り残しておいたデーツをトッピングします。

 

ドライデーツのエナジーボールの作り方

材料(2人分)

ドライデーツ      100g
無塩アーモンド     40g
蜂蜜          大匙2(お好みで)
ココアパウダー

作り方
①材料全てをフードプロセッサーに入れ攪拌します。
②一口大に丸めてココアパウダーを振りかけます。

 

ドライデーツとバナナのスムージー

材料
ドライデーツ     4コ
冷凍バナナ      1本
豆乳         300㏄

作り方
①バナナは皮をむき輪切りにしてサランラップで包みあらかじめ冷凍しておきます。
(氷がいらないので便利です。)
②すべての材料をミキサーに入れて攪拌します。

 

ドライデーツの効果・効能

● 便秘解消
● 風邪・インフルエンザ予防
● 骨粗しょう症予防
● 老化予防
● 二日酔い予防
● 夜盲症予防
● 眼精疲労緩和
などの効能が期待されています。

 

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