干しセロリの作り方ともどし方

乾燥野菜
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

セロリとは

セロリはビタミンAやカリウムを多く含み免疫力の強化やアンチエイジング効果など栄養価の高い野菜ですが、独特の香りや味で好き嫌いが別れる食材でもあります。

セロリは乾燥させることによって日持ちも良くなり独特の香りも軽減し苦手な人も食べやすくなります。

 

干しセロリの作り方


①セロリは5㎝くらいの長さに切りさらに棒状に切ります。
②ざるや網などに並べて天日干しします。
③カラカラに乾いたものは清潔な瓶などに保存します。
④水分を飛ばしただけのものは冷蔵庫に保管しはやめに使い切ります。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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干しセロリのもどし方

お水でもどす
軽く洗ってボールなどに入れ水に(15分~30分)つけて戻します。

 

干しセロリのレシピ

 

干しセロリのスープの作り方

材料(2人分)
干しセロリ     適宜
コンソメ      1個
人参        1/3本
塩胡椒       少々
水         400cc

作り方
①人参はサイコロに干しセロリは小口切りにします。
②小鍋に水、コンソメを入れ火にかけます。
③沸いたら人参、干しセロリを入れ煮ていきます。
④人参に火が通ったら塩、胡椒で味を調え火を止めます。
⑤器に盛り乾燥パセリを振ります。

 

干しセロリのスムージーの作り方

材料(2人分)
干しセロり       1/2本分
リンゴ         1/4個
冷凍バナナ       1本
水           100㏄

作り方
①干しセロリとリンゴは食べやすい大きさにカットします。
②すべての大亮をミキサーにかけます。

 

干しセロリの漬け物の作り方

材料(2人分)
干しセロリ       2本分
顆粒昆布だし      小匙1
鷹の爪         1本

作り方
①干しセロリに塩を振りかけ揉みます。
②即席漬けようの漬物機にセロリ、昆布だし、半分に切った鷹の爪を入れ一晩漬けます。

 

干しセロリの効果・効能

● 精神安定リラックス効果
● 美肌効果
● アンチエイジング効果
● むくみ予防
● 血圧降下作用
● 食欲増進
● 二日酔い改善
● 健胃作用
● ストレス緩和
● 美肌効果
などの効能が期待されています。

 

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