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夏にたくさん出回るとうもろこしはバーベキューにしたり ゆでたりとさまざまな料理に利用されますが保存が効きま せん。 長持ちさせるためには天日乾燥がおすすめです。 乾燥させたトウモロコシは甘みがギュッと凝縮されます。

小松菜はほうれん草に次ぐ人気のある葉物野菜のひとつで栄 養価も高くビタミンＣ、β―カロチンなどが豊富に含まれて おり特にカルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラスと 言われています。

カシスには色素のポリフェノール成分、アントシアニンという 成分が多く含まれており目の網膜視細胞に必要なロドプシンの 再合成を促進する働きがあると言われています。カシスには色素のポリフェノール成分、アントシアニンという 成分が多く含まれており目の網膜視細胞に必要なロドプシンの 再合成を促進する働きがあると言われています。

茄子は日本人にとってポピュラーの野菜のひとつで揚げ物や 煮物、漬物、炒め物など様々な料理で重宝されています。

ざくろ（石榴）は、ミソハギ科ザクロ属の落葉小高木になる 果実で食用、または観賞用として栽培されています。 実はルビーのように美しくビタミンCが豊富に含まれ抗酸化作 あるためアンチエイジング効果や美肌効果も期待されます。

ブルーベリーは目に良いことで知られていますががそれは 色素のポリフェノール成分、アントシアニンによるもので アントシアニンには目の網膜視細胞に必要なロドプシンの 再合成を促進する働きがあると言われています。

白菜は日本人のとってもっともポピュラーな野菜の一つで季節 を問わず1年中手に入りなべ物や煮込み料理、漬物など幅広く 利用されています。

すだちは徳島県を原産とするミカン科ミカン属の常緑低木になる 果実です。 国内の柑橘系では柚子に次ぐ生産量で柚子より一回り小さい緑色 の果実でビタミンＢ群やβカロテンを多く含み、独特の香りから 焼き魚や酢の物、ポン酢など幅広く利用されています。

ライムは、熱帯地域を原産とする低木になる果実で柑橘類の ひとつです。 緑色で形はレモンに似ていますがレモンよりやや苦みがあり カクテルや料理の付け合わせライムジュースなどに使用され ています。