これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
ライムとは
ライムは、熱帯地域を原産とする低木になる果実で柑橘類のひとつです。
緑色で形はレモンに似ていますがレモンよりやや苦みがありカクテルや料理の付け合わせライムジュースなどに使用されています。
たくさんあって食べきれないときは天日乾燥するとえぐみや酸味が緩和され食べやすくなります。
ドライライムの作り方
①ライムはきれいに洗ってキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
②5㎜～7㎜の輪切りにし種を取のぞきます。
③ざるなどに、キッチンペーパーを敷き重ならないように並べて天日干しします。
④片面の水分が飛んだらペーパーを外し裏返しにします。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに食品用乾燥剤とともに保存します。
ドライライムの皮の作り方
①ライムは無農薬のものを使用し中味はジュースなどに利用し絞った後の皮の部分を利用します。
②ライムの皮を千切りにします。
②キッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
③ざるなどに、重ならないように並べて天日干しします。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
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ドライライムのもどし方
①お湯でもどす。
お湯につけて戻します。
②お水でもどす。
お水につけて戻します。
ドライライムのレシピ
ドライライムティーの作り方
材料（2人分）
紅茶のティーバック 2包
ドライライム 2個
蜂蜜 適宜
作り方
①ポットに紅茶のティーバックとドライライムを入れ熱湯をそそぎます。
②蓋をしたまま5分ほど蒸らしてからカップに注ぎます。
ライムサワーの作り方
材料（2人分）
ドライライム 2枚
サイダー 600㏄
ミント 適宜
作り方
①ドライライムをグラスに入れサイダーを注ぎます。
②ミントを添えます。
ドライライムの皮でつくるライムピールの作り方
材料（2人分）
ドライライムの皮 250g
グラニュー糖 250g
作り方
①ドライライムの皮を鍋に入れたっぷりの水で茹でこぼします。
②①の作業を3回繰り返えしザルにあげます。
③水を切ったライムをフライパンに移し砂糖を入れ火にかけます。
④焦がさないよう混ぜながら水分を飛ばします。
⑤平らな皿にクッキングシートを敷きライムを並べて熱いうちに砂糖を振りかけます。
⑥冷めたら瓶などに詰め冷蔵庫で保存します。
ドライライムの効果・効能
● 疲労回復効果
● 風邪予防
● アンチエイジング効果
● 美肌効果
● 便秘解消
● ストレス緩和
● 鬱症状緩和
● 骨粗しょう症予防
● 生活習慣病
などの効能が期待されています。
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