ゴールデンベリーは東南アジアを原産とするナス科ホオズキ 属の多年草の果実で日本ではほおずき（鬼灯）と呼ばれてい ます。 観賞用や食用として栽培されておりビタミン類や必須アミノ 酸が豊富に含まれています。

緑黄色野菜の代表格であるピーマンは日本人にとってなじみ の深い野菜の一つでピラフや炒め物、揚げ物などさまざまな 料理に利用されます。

カボチャの種は普段は捨ててしまうことが多いのですがビタ ミン類や生命を維持していくために必要不可欠なミネラルが 豊富に含まれています。

パパイヤは西インド、トルコなどを原産とするパパイア科の 常緑小高木の果樹です。 トロピカルな雰囲気漂うパパイアは日本では沖縄などで栽培 されています。

大根の葉はつけたままにすると大根のほうがしなびやすく なるためたいていはカットされて売られていますがたまに 葉付きの大根を見かけます。 普段は捨ててしまう大根の葉には栄養価も高く老化の元と なる体の錆を防止するβ―カロチンも多く含まれています。

タケノコは季節の食材として重宝されています。 タケノコをゆでると白い粒粒が付いたようになることがあり ますがあれは必須アミノ酸のチロシンという成分によるもの です。

ヒマワリの種と言えばハムスターの餌というイメージです が普通に食べられます。 大リーガーの選手たちがベンチでたべているのを見たこ とあるのではないでしょうか？

クコの木は日本にも生息し秋に真っ赤な実をつけます。 生のクコが手に入ったら乾燥させてみましょう。

玉葱は一年中、スーパーなどの店頭で手に入り、和洋中華 どんな料理にも使えるポピュラーな野菜です。 日持ちもよく常備食、保存食として欠かせないものですが 天日干しすることで独特の辛みが軽減され旨みが凝縮され ます。

じゃが芋はビタミンＣやミネラルなどが豊富に含まれていま す。 ビタミンＣは加熱すると壊れてしまうと言われていますがジ ャガイモのビタミンＣが熱を加えても壊れにくいという特徴 があります。