是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
緑黄色野菜の代表格であるピーマンは日本人にとってなじみ
の深い野菜の一つでピラフや炒め物、揚げ物などさまざまな
料理に利用されます。
栄養価も高く特にカロテンやビタミンＣが多く含まれており
風邪予防やアンチエイジング効果、美肌効果もあります。
ピーマンは干すことによって保存期間が長くなり栄養価も高
まり旨みも凝縮されます。
干しピーマンの作り方
①ピーマンは洗って水けをキッチンペーパーなどできれいに
ふきとります。
②ヘタを取り軸を通り除き縦半分に切り千切りにするか輪切
りにします。
③ざるや網などに重ならないように並べて天日干しします。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
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干しピーマンのもどし方
①水でもどす
水につけて戻します。
②お湯でもどす
お湯につけて戻します。
干しピーマンのレシピ
干しピーマンの塩昆布和えの作り方
材料（2人分）
千切り干しピーマン 1個分
塩昆布 大匙1
作り方
①干しピーマンはお水で柔らかくもどしさっとゆでます。
②塩昆布で和え器に盛りつけます。
ます。
干しピーマンチンジャオロースの作り方
材料（2人分）
牛肉薄切り 400g
肉味付け用
・ゴマ油 大匙1
・醤油 大匙1
・片栗粉 大匙2
干しピーマン 5～6個分
たけのこ水煮 1個
調味用
・オイスターソース 大匙2
・醤油 大匙1
・酒 大匙1
・にんにく 1カケ
・生姜 1かけ
・片栗粉 大匙1
作り方
①タケノコは千切りにし、干しピーマンは水で戻しておきま
す。
②肉を細切りしてごま油・塩こしょう・片栗粉でもみこんで
下味をつけます。
③フライパンを熱しニンニクとショウガのみじん切りを入れ
香りが出たらお肉をいため、ピーマンタケノコを炒めます。
④調味料を入れさらに炒めて出来上がりです。
干しピーマンのピザトーストの作り方
材料（2人分）
食パン5枚切り 2枚
輪切り干しピーマン 1個分
とろけるチーズ 2枚
あらびきウィンナー 3本
ケチャップ
マーガリン
作り方
①食パンの片面にマーガリンを塗りケチャップを塗ります。
②お湯で戻し水を切ったピーマン、斜め切りにしたウィン
ナーを載せその上にとろけるチーズをかけトースターで
こんがり焼きます。
干しピーマンの効果・効能
● 疲労回復効果
● 夏バテ防止
● 美肌効果
● 美白効果
● 生活習慣病予防
● 冷え性緩和
● アンチエイジング効果
などの効能が期待されています。
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