ドライアプリコットの作り方ともどし方

乾燥フルーツ
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

アプリコットは

アプリコットはカリフォルニアなどを原産とする木になる果実でβ―カロチンやカリウム、食物繊維など多くの栄養素を含みます。

日本では杏子とも呼ばれており酸味が強いためドライフルーツにしたり果実酒などで用いられています。
アプリコットは乾燥することによって甘みが凝縮し酸味がほとんどなくなるので食べやすくなります。

 

干しアプリコットの作り方

アプリコットは家庭で干すと色が黒く変色してしまうことがありますが、無添加なので安心して食べることができます。

干し方
①アプリコットはよく洗ってキッチンペーパーなどで水分をきれいにふき取ります。
②半分に切り種をくりぬきます。
③専用の編みなどに重ならないように並べて天日干しします。
④きれいに乾燥したら煮沸消毒した清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

スポンサードリンク




 

ドライアプリコットのもどし方

ドライアプリコットは食べる分だけお湯につけて2~3時間おいてもどします。
ヨーグルトにつけてもどすこともできます。
器に使う分だけのドライアプリコットを入れヨーグルトをかけて冷蔵庫で一晩おきます。
柔らかくなったアプリコットはヨーグルトから出して使用します。

 

ドライアプリコットのレシピ

 

ドライアプリコット入りヨーグルトの作り方

材料(2人分)
ドライアプリコット   2コ
プレーンヨーグルト   400㏄
蜂蜜          大匙1

作り方
①ドライアプリコットは食べやすい大きさにカットします。
②プレーンヨーグルトに蜂蜜を入れ混ぜ合わせます。
③器に盛りアプリコットをトッピングします。

 

ドライアプリコットジャムの作り方

材料

ドライアプリコット  200g
水          400cc
グラニュー糖     100g
レモン汁       大匙1/2

作り方
①アプリコットは4等分くらいにカットします。
②鍋に水、アプリコット、砂糖を入れ火にかけます。
③沸騰したら火を弱め好みの方さに煮詰めます。
④レモン汁を入れ火を止めます。
⑤粗熱が取れたらあらかじめ煮沸消毒しておいた瓶に詰め保存します。

 

ドライアプリコットのラム酒漬けの作り方

材料
ドライアプリコット   200g
ラム酒         適宜

作り方
①煮沸消毒した清潔な瓶にドライアプリコットを入れます。
②アプリコットがしっかりつかるようにラム酒を注ぎます。
③直射日光を避け保存します。

※バウンドケーキなどを作るときなどに使います。

 

ドライアプリコットの効果・効能

● 便秘解消
● 貧血予防
● 食欲増進
● 冷え性予防
● 風邪予防
● 眼精疲労
● 老化予防
● 肌荒れ予防
などの効能が期待されています。

 

スポンサードリンク



 

 

こちらの記事もおすすめ

自家製 マルメロ酒の作り方と保存方法
マルメロ (marmelo) は中央アジアを原産とするバラ科マル メロ属の落葉高木になる果実でセイヨウカリンとも呼ばれ ています。 マルメロには疲労回復を助けるビタミンB1や抗酸化作用の あるビタミンB2やβ―カロテンも豊富に含まれおり栄養...
健康茶「ユキノシタ茶」の効果・効能
ユキノシタ茶に使用するユキノシタは北海道以外ほぼ全国で見られる湿地の岩場などに自生するユキノシタ科の多年草です。 天婦羅や山菜として食用にされるほか昔から風邪や解毒剤などの民間薬としても利用されてきました。
チャーテ(ハヤトウリ)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
チャーテは熱帯アメリカ原産のウリ科のつる性植物です。 西洋ナシのような形で中央に種があり皮をむいて食用にします。 アメリカではよく食べられるそうですが、日本ではあまりなじみ がないかもしれません。 高知県では漬物や炒め物にしてよく食べられチ...
梅の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
梅は、中国原産のバラ科サクラ属の落葉高木で、その果実 が食用になります。 青いものは毒性があり、生食はされず梅干しや果樹酒などに 加工されます。
おいしくて簡単「フキ」のちりめんふりかけを作ってみよう!!
フキは、キク科フキ属の多年草で、若芽の花茎を蕗の薹 と、成長した茎が食用になります。 茎には独特の苦みがあり、皮をはいであくを取ったあと 炒め物や煮物などに調理されます。
ハーブ「レモングラス」の淹れ方や、効能、育て方
レモングラスとは レモングラスは南インド、スリランカに自生するイネ科の多年草です。 細長いススキや、かやのような葉をつけ、シトラールが含まれているため指で少しこすってみるとレモンのような香りがします。 その香りからハーブティーやトムヤムクン
タイトルとURLをコピーしました