ドライタイムの作り方ともどし方

乾燥ハーブ
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

タイムとは

タイム(thyme) はシソ科の芳香がある多年生植物です。
ハーブの中でも人気が高く肉類やシチューなどの香り成分としてさまざまな料理に使われています。

タイムに含まれるチモールという成分には強い殺菌作用や抗菌作用があります。

生のタイムは日持ちが効かないので手に入ったらドライドライタイムにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。

 

ドライタイムの作り方

 

①タイムは全草を採取しきれいに洗います。
②2~3本ずつヒモで縛って風通しの良い屋外や室内にかけて乾燥させます。
③カラカラに乾いたら小さくカットして清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

※高血圧の人や妊娠中・授乳中の人は、使用を控えましょう。

 

スポンサードリンク




ドライタイムの戻し方

ドライタイムは特に戻す必要はありません。
そのまま料理に使用します。

 

ドライタイムのレシピ

 

ドライタイムティー

材料(2人分)
ドライタイム     ティースプーン2
お湯         400㏄

作り方
①ポットにドライタイムの茶葉を入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたまま5分ほど蒸らします。

 

鰤のハーブ焼き

材料(2人分)
ぶり切り身         2切れ
塩胡椒           適宜
乾燥タイム         小匙1
オリーブオイル       大匙1
レモン           1/2コ

作り方
①鮭は軽く塩胡椒し冷蔵庫で15分ほどおきます。
②鮭に乾燥タイムを刷り込みます。
③フライパンにオリーブオイルを熱し皮目の部分から焼いていきます。
④ 7割型火が通ったら裏返し片面もこんがり焼きめをつけます。
⑤お皿に盛りつけくし形に切ったレモンを添えます。

 

チキンのタイムソテー

材料(2人分)
鶏もも肉      1枚
乾燥タイム     小匙1
塩胡椒       適宜
醤油        適宜
オリーブオイル   大匙1

作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウして冷蔵庫で15分ほど置きます。
②フライパンにオリーブオイルを熱し乾燥タイムを入れます。
③鶏肉を入れ中まで火を通し両面をこんがりと焼いていきます。
④醤油をサッと回しかけ火を止めます。

 

ドライタイムの効果・効能

● 抗菌作用
● 殺菌作用
● 疲労回復
● 沈咳作用
● 強壮作用
● 防腐効果
● 気管支炎緩和
● 軽いうつ症状の緩和
などの効能が期待されています。

 

スポンサードリンク



 

おいしくて簡単「生姜の甘酢漬け」を漬けてみよう!!
ショウガは、熱帯アジア原産のショウガ科ショウガ属の 多年草で、根茎の部分が食用にされます。 独特の辛みはショウガオールによるもので、香辛料や薬味 生薬などに活用されます。 日本では高知県のショウガが有名で様々な製品に加工され ています。
りゅうきゅうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
りゅうきゅうはサトイモ科の常緑性多年草で正式にはハスイモ と呼ばれています。 イモではなく高く伸びた茎が食用になります。 野菜としてはあまりなじみがありませんが高知県や徳島県で は普通にあえ物や煮物、みそ汁などに調理され食べられています。
柿の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
柿は、東アジアが原産の、カキノキ科 カキノキ属 の落葉樹の一種で、熟した果実が食用になります。 柿には甘柿と渋柿があり、甘がきは生食されますが 渋柿は渋抜きをするか吊るし柿などにされます。
ハーブティー「ルイボスティ―」の効果・効能
ルイボス(rooibos)は南アフリカ共和国のセダルバーグ山脈のみに自生するマメ亜科の低木です。ルイボスティ― の持つ人間の老化の原因となる活性酸素を除去する酵素の働きが今大注目されている話題のハーブです。  ルイボスティ―茶の主な有効成分
金柑ジャムの作り方と保存方法
金柑(キンカン)は、中国を原産とするミカン科キンカン属 の常緑低木になる果実です。 果実はそのままでは酸味が強くジャムや甘露煮などに利用さ れています。
健康茶「ヤマモモの葉茶」の効果・効能
ヤマモモの葉茶に用いるヤマモモは中国原産の、ヤマモモ科の常緑樹で3~4月に小さな花を咲かせ初夏に濃い赤色の果実をつけます。 中国名は楊梅ですが、山に生え果実がモモににていることから、日本ではヤマモモと呼ばれています。
タイトルとURLをコピーしました