これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
レモンバーベナとは
レモンバーベナは南アメリカを原産とするクマツヅラ科の落葉低木で、その名の通りレモンのような芳香があり魚などの匂い消しやハーブティー、ドレッシング、マリネなど幅広い料理に利用されています。
生のレモンバーベナが手に入ったらドライレモンバーベナにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。
ドライレモンバーベナの作り方
①セージは全草を採取しきれいに洗います。
②2～3本ずつヒモで縛って風通しの良い屋外や室内にかけて乾燥させます。
③カラカラに乾いたら小さくカットして清潔な瓶などに保存します。
※高血圧の人や妊娠中・授乳中の人は、使用を控えましょう。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
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ドライレモンバーベナの戻し方
①お水でもどす
お水につけて戻します。
②お湯でもどす
お湯につけて戻します。
ドライレモンバーベナのレシピ
ドライレモンバーベナ、ドライセージティーの作り方
材料（2人分）
ドライレモンバーベナ 3枚
ドライセージ 3枚
作り方
①ポットにドライバーベナとドライセージとの葉を入れ熱湯を遅ぎます。
②蓋をしたまま5分ほど蒸らします。
ドライレモンバーベナとバナナのスムージーの作り方
材料（2人分）
ドライレモンバーベナ 大匙1
冷凍バナナ 1本
リンゴ 1/2コ
牛乳 150㏄
作り方
①リンゴは小さく切り全ての材料をミキサーにかけます。
トマトとドライレモンバーベナのフレンチサラダの作り方
材料（2人分）
トマト 大2個
玉葱 1/2コ
オリーブ油 50cc
ドライレモンバーベナ粉末 大匙1
塩 小匙1/2
酢 25㏄
砂糖 小匙1/3
あらびき黒コショウ 適宜
作り方
①トマトは薄く輪切りにします。
②玉ねぎはみじん切りにし水にさらします。
③フレンチドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
④皿にトマトを並べ中央に玉ねぎを載せてドレッシングをかけます。
ドライレモンバーベナの効果・効能
● 疲労回復
● 安眠効果
● 気管支炎の緩和
● 消化促進
● 解熱効果
● 健胃作用
● 殺菌作用
● 軽いうつ症状軽減
● ストレス緩和
などの効能が期待されています。
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