乾燥フルーツ

クランベリー (Cranberry) はツツジ科スノキ属の常緑低木の果実でジャムやお菓子などに利用されています。クランベリーにはポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富に含まれ、老化予防や眼精疲労、むくみ予防などの効果があると言われています。

ドライイチジクには女性ホルモンと同じ働きをするエストロゲンが含まれていますのでPMSの緩和や更年期障害の緩和、アンチエイジングなど女性に嬉しい効果が期待されています。

オレンジにはビタミンＣが豊富に含まれています。ドライフルーツにすることでその大半が失われてしまうと思われていますが、熱を加えず天日乾燥させることでビタミンＣも損なわず乾燥させることができます。

リンゴは「一日一個のリンゴは医者いらず」という格言があるように栄養価の高い果物です。さらにリンゴの皮には老化予防に役立つリンゴポリフェノールが豊富に含まれていますので乾燥させるときは皮付きのまま干します。

洋梨は10月頃が旬です。日本でも栽培され山形県や長野などの産地が有名です。洋梨には独特の酸味と甘みがありますが干すことによってさらに旨みがギュッと凝縮されます。

アプリコットはカリフォルニアなどを原産とする木になる果実でβ―カロチンやカリウム、食物繊維など多くの栄養素を含みます。日本では杏子とも呼ばれており酸味が強いためドライフルーツにしたり果実酒などで用いられています。

マンゴーはトロピカルフルーツとして人気の高い果物です。生で食べるのが一番ですがドライにするとまた違った食べ方で楽しめます。たくさん手に入ったら一度作ってみましょう。

パイナップルはどの季節でも比較的簡単に手に入ります。小さなお子さんからお年寄りまで誰でもいただけるパインは人気があります。完熟パイナップルが手に入ったらドライパイナップルに挑戦してみましょう。上手さがギュッと詰まってきっとクセになりますよ。

柿には豊富なビタミンCが含まれ風邪予防や二日酔いにも効果があると言われています。古くから日本では軒下などに吊るし柿を干して保存するという習慣があり干した夏季にはさらに栄養価がぎゅっと凝縮されます。

トマトにはリコピンがたくさん含まれており乾燥することでさらに甘さもうまさも凝縮されます。トマトは一年中出回りますが夏が旬です。旬の安価でおいしいトマトを手に入れたらドライフルーツを作ってみましょう。