乾燥パイナップルの作り方と美味しい食べ方

乾燥フルーツ
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

パイナップルは

パイナップルはどの季節でも比較的簡単に手に入ります。
小さなお子さんからお年寄りまで誰でもいただけるパインは人気があります。
完熟パイナップルが手に入ったらドライパイナップルに挑戦してみましょう。
上手さがギュッと詰まってきっとクセになりますよ。

 

ドライパイナップルの作り方

①完熟パインを選びます。
②パインは普通食べる時よりも薄く切ります。
③ざるや編みに重ならないように並べて天日干しします。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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ドライパイナップルのもどし方

水で戻す方法
①ドライパイナップルを使う分だけボールなどに入れ水を注ぎます。
②そのまま一晩おいてざるにあげキッチンペーパーなどで水分をきれいにふき取ります。

お湯で戻す方法
①ボールに使う分だけのドライパイナップルを入れお湯を注ぎます。
②そのままお湯が冷めるまで置きざるにあげキッチンペーパーなどで水分をきれいにふき取ります。

※急ぐときはお湯がおすすめです。

 

ドライパイナップルを使ったレシピ

 

ドライパイナップル入り酢豚の作り方

材料(2人分)
ドライパイナップル  3~4コ
豚肉かたまり肉    150g
玉葱         1/2コ
人参         1/2本
ピーマン       2コ
タケノコ水煮     50g

豚肉味付け用
・醤油        大匙1
・酒         大匙1
・片栗粉       適宜

甘酢あん
・ケチャップ     大匙2
・醤油        大匙3
・砂糖        大匙2と1/2
・酒         大匙1
・酢         大匙3
・水         大匙4

片栗粉        適宜

作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切り醤油、酒で味をつけ15分くらい置いて片栗粉をまぶし揚げます。
②干しパイナップルは食べやすい大きさに切り水でもどしてから絞っておきます。
③人参は乱切りにしレンジでチンし柔らかくしておきます。
④調味料を合わせておきます。
⑤ピーマン、玉ねぎ、タケノコは乱切りにフライパンに油を熱し炒めます。
⑥次に肉とパインと調味料を入れ混ぜ合わせます。
⑦最後に水解き片栗粉を回しいれとろみをつけます。

 

ドライパイナップル入りヨーグルトの作り方

材料(2人分)
ドライパイナップル    2コ
プレーンヨーグルト    400㏄
蜂蜜           大匙2

作り方
①ヨーグルトと蜂蜜を混ぜ合わせます。
②器に盛り付け細かく切ったドライパイナップルをトッピングします。

 

干しパイナップルの効果・効能

● ダイエット効果
● 免疫力アップ
● ストレス緩和
● 骨粗しょう症予防

などの効能が期待されています。

 

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