是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
カボチャは栄養価が高くビタミンＢ群やビタミンＥ、β―カ
ロチンなど抗酸化作用も高い野菜で活性酸素をおさえること
で老化予防にも役立ちます。
和風の煮物からお菓子まで幅広く利用でき、人気の高い野菜
の一つですが量的に一度切ってしまうとなかなか全部食べ切
ってしまうのが難しくてつい冷蔵庫でカビさせたりしてしま
ったりすることはないでしょうか。
そんな時は余った分を乾燥させておくと重宝するのでおスス
メです。
干しかぼちゃの作り方
①カボチャは半分にカットし種を取り除きます。
き取ります。
②さらに横にカットしてスライスしますから。
③ざるなどに、切り口を上にして重ならないように並べて天
日干しします。
④乾燥したら裏返し両面をきれいに干します。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
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干しかぼちゃのもどし方
カボチャは煮込み料理などにはそのまま使えますが戻す時は
ボールなどに入れたっぷりの水を注いで2時間くらい置いて
もどします。
干しかぼちゃのレシピ
干しかぼちゃのソテーの作り方
材料（2人分）
干しかぼちゃ
片栗粉
サラダ油
作り方
①乾燥カボチャに片栗粉をまぶします。
②フライパンに多めに油をひきかぼちゃを揚げ焼きします。
※調味料無しでもとっても甘くてお弁当にもぴったりです。
干しかぼちゃのサラダの作り方
材料（2人分）
干しかぼちゃ 10コ
玉葱 1/2コ
砂糖 小匙1
マヨネーズ 大匙3
作り方
①かぼちゃはたっぷりの水でもどしておきます。
②玉葱は薄くスライスして水にさらしてからしぼっておきます。
③鍋に水200㏄とカボチャを入れ柔らかくゆでてからつぶします。
④ボールにかぼちゃ、玉ねぎを入れマヨネーズで和えます
干しかぼちゃのス―プの作り方
材料（2人分）
干しかぼちゃ 10個
玉ねぎ 1/2個
バター 大匙2
水 400cc
固形コンソメ 1個
乾燥パセリ 適宜
作り方
①かぼちゃはたっぷりの水でもどし食べやすい大きさに切り
ます。
②玉ねぎは薄くスライスします。
③フライパンにバターを熱し玉ねぎ、かぼちゃを炒めてから
水、コンソメを入れ、煮ていきます。
④かぼちゃに火が通ったら火からおろし、粗熱が取れたらミ
キサーにかけます。
⑤④を鍋に入れて弱火にかけ牛乳を入れ混ぜ合わせます。
⑥器に盛りパセリを振ります。
干しかぼちゃの効果・効能
● 冷え性緩和
● 貧血改善
● 眼精疲労緩和
● アンチエイジング効果
● 便秘解消
● 風邪・インフルエンザ予防
● 疲労回復
● 疲れ目改善
などの効能が期待されています。
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