乾燥ハーブ

マジョラム（marjoram）はシソ科の多で和名はマヨラナと呼ばれ香辛料や精油として用いられています。気持ちをリラックスさせ落ち着かせる効果や健胃作用があり「長寿のハーブ」とも伝えられています。生のマジョラムが手に入ったらドライマジョラムにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。

タンポポ（蒲公英）は、キク科タンポポ属の多年生植物です。根が強くも荒地などでも生育する強い生命力があります。タンポポ根にはビタミン類やミネラルが豊富で根を焙煎したタンポポ珈琲はカフェインがなく妊婦さんの間でも好評です。タンポポの根が手に入ったら自家製タンポポ珈琲を作ってみましょう。

タイム(thyme) はシソ科の芳香がある多年生植物です。ハーブの中でも人気が高く肉類やシチューなどの香り成分としてさまざまな料理に使われています。タイムに含まれるチモールという成分には強い殺菌作用や抗菌作用があります。生のタイムは日持ちが効かないので手に入ったらドライドライタイムにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。

カモミール（chamomile）はキク科の一年草で花にほのかにリンゴの香りがあります。栄養価も高く婦人病に効能があるハーブティーとしても古くからヨーロッパを中心に愛飲されてきました。生のカモミールが手に入ったら是非乾燥させて自家製のカモミール茶をつくってみましょう。

ローズマリー（rosemary）は、地中海沿岸を原産とするシソ科の植物で和名はマンネンロウ（迷迭香）です。主成分はロスマリン酸で抗菌作用があり、ローズマリーには記憶力を高める効果や鎮静効果もあります。乾燥したものは香辛料やハーブとして用いられる他薬としても利用されています。生のローズマリーが手に入ったらドライローズマリーにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。

サンショウ（山椒）の実はミカン科サンショウ属の落葉低木になる木の実です。山椒には雄株と雌株の種類があり実が成るのは雌株のみです。サンショオールとという成分からくるピリッとした辛さが好まれ様々な料理に利用されています。小粒ながら栄養価が高くビタミンやミネラルの他抗酸化作用のあるセレンも含まれています。

レモンバーム（Lemon balm）は、南ヨーロッパを原産とするシソ科の多年生ハーブで日本ではコウスイハッカ（香水薄荷）と呼ばれて追います。芳香があり食べ物や料理の香り付けや、ハーブーとして用いられるほか、古くから医療にも利用されてきました。生のレモンバームが手に入ったらドライレモンバームにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。

ゲンノショウコ（現の証拠）は、フウロソウ科フウロソウ属の多年草で夏にかわいらしい赤紫、またはあい路紫の花をつけます。ゲンノショウコは下痢や腹痛に効果があると言われ古くから「医者いらず」と言われドクダミセンブリとともに民間薬として伝えられてきました。タンニンが豊富に含まれており抗菌作用や抗炎症作用があり健胃作用が期待されます。

センブリ（千振）は、リンドウ科センブリ属の二年草で夏から初冬にかけてリンドウに似た花を咲かせます。ほぼ日本全国の山野に生息し古くから健胃作用があり腹痛などに効く民間薬として利用されてきました。センブリは「良薬は口に苦し」のことば通り非常に苦いのが特徴です。センブリの名前の由来は「千回振ってもまだ苦い」という意味からきておりハーブの中でも最も苦いとも言われています。

ローリエ（laurier）は、地中海沿岸を原産とする月桂樹の葉で乾す。乾燥させてカレーやポトフなどの煮込み料理の香辛料として利用されています。ローリエには臭みをとる効果の他、血行をよくする効果や鎮痛効果があると言われています。乾燥させた商品は手軽に手に入れることができますが生の月桂樹の葉が手に入ったら乾燥させてみましょう。