干しセンブリの作り方ともどし方

乾燥ハーブ
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

センブリとは

センブリ(千振)は、リンドウ科センブリ属の二年草で夏から初冬にかけてリンドウに似た花を咲かせます。

ほぼ日本全国の山野に生息し古くから健胃作用があり腹痛などに効く民間薬として利用されてきました。

センブリは「良薬は口に苦し」のことば通り非常に苦いのが特徴です。
センブリの名前の由来は「千回振ってもまだ苦い」という意味からきておりハーブの中でも最も苦いとも言われています。

センブリはゲンノショウコ、ドクダミ草とともに日本に古くから三大民間薬として珍重されてきました。

 

干しセンブリの作り方

①センブリの全草を採取します。
②洗って水分をとり根元を2~3本ずつを縛って軒下などにかけるかザルなどに並べて天日乾燥させます。
③からからに乾いたらハサミ細かく出カットし清潔な瓶などに保存します。

 

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干しセンブリの戻し方

特に戻す必要はありません。
お茶などにそのまま使用します。

 

センブリ茶の淹れ方

材料
干しセンブリ

淹れ方

ポットで淹れる

①ポットにセンブリの茶葉を入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたまま3分ほど蒸らします。

 

煮沸かして淹れる

①やかんにセンブリの茶葉と水600mlを入れます。
②沸騰したら火を弱め5~7分煮沸かします。

 

干しセンブリの効果・効能

● 食欲増進
● 健胃作用
● 薄毛予防
● 消化不良改善
● 育毛作用
● 脱毛予防

などの効能が期待されています。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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