ドライマジョラムの作り方ともどし方

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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も
高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

マジョラム(marjoram)はシソ科の多で和名はマヨラナと呼
ばれ香辛料や精油として用いられています。
気持ちをリラックスさせ落ち着かせる効果や健胃作用があり
「長寿のハーブ」とも伝えられています。

生のマジョラムが手に入ったらドライマジョラムにしておくと
いつでもほしい時にサッと使えて重宝します。

 

  ドライマジョラムの作り方

①マジョラムは全草を採取しきれいに洗います。
②2~3本ずつヒモで縛って風通しの良い屋外や室内にかけて
乾燥させます。
③カラカラに乾いたら小さくカットして清潔な瓶などに保存
します。

 

  天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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  ドライマジョラムの戻し方

マジュラムは特に戻す必要はありません。
そのまま料理に使用します。

 

  ドライマジョラムのレシピ

マジュラム風味の鶏肉ソテー

材料(2人分)
鶏もも肉       1枚
ドライマジュラム   小匙1
レモン        1/2コ
塩胡椒        適宜

作り方
①鶏もも肉は食べやすい位大きさに切り塩胡椒、マジュラム
を揉み込み15分くらい置きます。
②フライパンに油を熱し両面をこんがり焼いていきます。
③焼きあがったら皿に盛りくし形に切ったレモンを添えます。

 

マジュラム風味フライドポテト

材料(2人分)
じゃが芋       3コ
ドライマジュラム   適宜
ブラックペッパー   適宜
揚げ油

作り方
①ジャガイモは洗ってくし形に切り水にさらします。
②ジャガイモのをざるにあげキッチンペーパーなどでしっかり
水分をふき取ります。
③フライパンに油を2㎝位の高さに熱し、じゃが芋をカラッと2
度揚げします。
④パットに並べ熱いうちにマジュラムとブラックペッパーをま
ぶします。

 

マジュラム風味のスムージー

材料(2人分)
レタス           2枚
冷凍バナナ         1本
キーウィ          1コ
豆乳            150㏄
レモン汁          大匙1
ドライマジュラム      適宜

作り方
①キーウイは皮をむきざく切りにし、レタスは洗って適当な大
きさに切ります。
②すべての材料をミキサーにかけます。

 

  ドライマジョラムの効果・効能

● 鎮痛作用
● 鎮静作用
● 健胃作用
● 便秘解消
● 血行促進
● 抗炎症作用
● 消化促進差酔い
● 駆風作用
● 抗菌作用
などの効能が期待されています。

※妊娠中の方は仕様を控えましょう。

 

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