干し野菜

ナツメはクロウメモドキ課の落葉高木の果実で夏に芽を出すことから「ナツメ」と呼ばれています。栄養効果が高く生薬としても利用されている他、乾燥させてお菓子などさまざまな料理に使用できます。生のなつめが手に入ったらドライナツメを作ってみましょう。

レーズンはドライフルーツのなかでもとくによく知られている果物でパンや料理、ケーキのトッピングなどさまざまな料理に利用されています。栄養価も高くポリへのーるやアントシアニンが豊富に含まれています。

いちごはビタミンＣが豊富に含まれていることで知られていますが乾燥することによってカルシウムや食物繊維が増加します。旬のイチゴがたくさん手に入ったら是非ドライイチゴを作ってみましょう。

キウイはビタミンＣが豊富な果物で知られていますがこのビタミンＣは水溶性のため熱を加えることで失われてしまいます。そのためドライみかんを作る際は熱を加えない天日乾燥がおすすめです。

みかんはビタミンＣが豊富な果物で知られていますがこのビタミンＣは水溶性のため熱を加えることで失われてしまいます。そのためドライみかんを作る際は熱を加えない天日乾燥がおすすめです。みかんは乾燥することによってペクチンが増えます。

レモンはビタミンＣの豊富な果物ですが熱を加えることによって失われてしまいます。そのためドライレモンづくりは熱を加えない天日乾燥がおすすめです。またビタミンＣは皮の部分のほうがたくさん含まれています。無農薬のレモンが手に入ったら皮も刻んで干してみましょう。

デーツは北アフリカなどを原産とするヤシ科の常緑高木の果実でナツメヤシとも呼ばれます。ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれており女性にやさしいフルーツです。

クランベリー (Cranberry) はツツジ科スノキ属の常緑低木の果実でジャムやお菓子などに利用されています。クランベリーにはポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富に含まれ、老化予防や眼精疲労、むくみ予防などの効果があると言われています。

ドライイチジクには女性ホルモンと同じ働きをするエストロゲンが含まれていますのでPMSの緩和や更年期障害の緩和、アンチエイジングなど女性に嬉しい効果が期待されています。

オレンジにはビタミンＣが豊富に含まれています。ドライフルーツにすることでその大半が失われてしまうと思われていますが、熱を加えず天日乾燥させることでビタミンＣも損なわず乾燥させることができます。