ドライみかんの作り方ともどし方

乾燥フルーツ
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四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

 

みかんはビタミンCが豊富な果物で知られていますがこのビタ
ミンCは水溶性のため熱を加えることで失われてしまいます。
そのためドライみかんを作る際は熱を加えない天日乾燥がおす
すめです。みかんは乾燥することによってペクチンが増えます。

 

  ドライみかんの作り方

輪切りで乾燥
①ワックスのついてないみかんを選びきれいに洗います。
②5㎜くらいの厚さにスライスします。
③網などに重ならないように並べて天日干しします。

皮を乾燥
①無農薬のみかんを使用しさらにきれいにあらいます。
②皮をむきます(実のほうはジュースなどに利用しましょう)
③皮を千切りにします。
④ざるや網などに並べて天日乾燥します。
⑤水分がなくなるまでしっかり乾燥したら清潔な瓶などに保存
します。

 

  天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

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  ドライみかんのもどし方

①お湯でもどす
お湯につけて戻します。

②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。

③酒で戻す
ラム酒や、ブランディ―、白ワインなどにつけてもどします。

 

  ドライみかんのレシピ

ドライみかんのヨーグルトの作り方

材料(2人分)
ドライみかん     3~4コ
プレーンヨーグルト  400㏄
蜂蜜         適宜

作り方
①ドライみかんは細かくカットし器に入れ
ヨーグルトをうえからかけてラップをし冷蔵庫で一晩おき
ます。
②器に盛り好みで蜂蜜をかけます。

 

ドライみかんティーの作り方

材料(2人分)
紅茶ティーパック     2コ
ドライみかん       4コ
蜂蜜           大匙1

作り方
①ポットにドライみかんと紅茶ティーパックを入れ熱湯を
注ぎます。
②蓋をしたま3分~5分蒸らします。
③2つのカップにポットから取り出したみかんを1コずつ入
れ紅茶を注ぎます。
④好みで蜂蜜を入れます。

 

ドライみかんのクッキーの作り方

材料
ドライみかん     30g
薄力粉        150g
BP          小さじ1
バター        60g
三温糖        60g

作り方
①ドライみかんはお湯につけてふやかしてから水分をふき取り
細かく刻みます。
②薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。
③室温にもどしたバターをボールに入れよくねります。
④バターに砂糖を入れ混ぜ合わせ次に薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
⑤ここでドライみかんを入れ混ぜ合わせてから台の上で棒状に丸め
ます。
⑥ラップでくるみ30分以上冷蔵庫で寝かせます。
⑦3㎜くらいの暑さにカットし180度のオーブンで15分焼きます。

 

  ドライみかんの効果・効能

● デトックス効果
● 便秘解消
● 美肌効果
● 冷え性緩和
● 風邪予防
などの効能が期待されています。

 

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