ネギは日本人にとってなじみの深い野菜の一つで様々な料理に 使われています。 栄養価も高くビタミンＣやミネラルを豊富に含まれています。 たくさん手に入ったとき乾燥させておくと薬味が足りないときな どに重宝します。

えのき茸はタマバリタケ科のキノコの一つでなべ物や煮物 和え物など幅広く利用されているポピューラーなきのこです。 えのき茸手に入りやすく安価なうえにビタミン群が豊富に含ま れており栄養価も高い食材ですが、日持ちが悪いので食べきれ ないときは乾燥させておくと重宝します。

松茸（マツタケ）はキシメジ科キシメジ属のキノコの一つで 採取が難しく人工栽培も困難なため高級品として珍重されて います。 松茸独特の香りはマツタケオールという成分によるもので β-グルカンや食物繊維が豊富に含まれています。 松茸は乾燥させることによって旨みが凝縮されます

わらび（蕨）はシダ植物の1種で初夏にまだ葉が開く前の状態の 若芽を採取し山菜として食べられています。 春に採取したら乾燥させて保存しておくと常備食になります。

舞茸はマイタケトンビマイタケ科のキノコで食用として広く 知られています。 栄養価も高くビタミン類やミネラル、食物繊維を豊富に含ん でいます。 たくさん手に入ったら天日干しにしてみましょう。

マッシュルームはフランスが原産のきのこです。 そのため洋風料理に使う印象ですが和風料理にモよく合い ます。乾燥しておくといつでも気軽に使えて重宝します。 きれいなマッシュルームがたくさん手に入ってら天日乾燥 してみましょう。

秋の味覚えりんぎ美味しくて安価で主婦の味方のキノコですが 冷蔵庫に入れておいてもカビが発生したり保存が難しいので 大量にあるときは天日干しにしましょう。 太陽の恵みをたっぷり受けたえりんぎはビタミンＤも豊富になります。

秋の味覚しめじは美味しくて安価で主婦の味方のキノコですが 冷蔵庫に入れておいてもカビが発生したり保存が難しいので 大量にあるときは天日干しにしましょう。 太陽の恵みをたっぷり受けたしめじはビタミンＤも豊富になり ます。

プルーンは夏が旬の果物です。西洋スモモの総称ですが日本でも長 野県や北海道でも栽培されており季節になると店頭で手に入れるこ とができます。 生のままでも食べられますが乾燥させることによってお菓子やシロ ップなどさまざまな料理に利用できます。