干しひじきの作り方ともどし方

乾燥食材
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

ひじきは海藻の一つで「ひじきを食べると長生きする」という
言い伝えがあるように日本人には古くから親しまれてきた食材
です。
ひじきはカロリーが低いうえに食物繊維が多くカルシウムは牛
乳の12倍とも言われています。

乾燥したものは店頭で気軽に手に入れることができますが生の
ひじきが手に入ったら是非乾燥させてみましょう。

 

  干しひじきの作り方

①生のひじきはきれいに洗って酢をいれたお湯で
柔かくなるまでゆでます。
②水を切りざるに並べて天日干しします。
③柔かいうちは干しては揉み、干しては揉みをくりかえし
真っ黒に乾燥するまで干します。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

  天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

スポンサードリンク




 

  干しひじきのもどし方

乾燥ひじきは戻すと8倍くらいの量になりますので食べる分だけ
もどして使いましょう。

まずひじきをサッと洗ってボールなどに入れたっぷりの水で30分
ほどもどします。

 

  干しひじきのレシピ

干しひじきの煮物の作り方

材料(2人分)
干しひじき  25g
人参     1/2本
油揚げ   1枚
水 2カップ
ほんだし 小さじ1
三温糖 大匙1
味醂     大匙1
醤油     大匙2

作り方
①ひじきは洗ってたっぷりの水で30分ほどもどします。
②人参は千切りに油揚げは短冊に切ります。
③鍋に油を惹き水を切ったひじき、油揚げ、人参をかるく炒め
水、ほんだしを入れます。
④煮立ったら火を弱め砂糖、味醂を入れ甘みが付いたら醤油を入れ
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰ます。

 

干しひじきの炊き込みご飯

材料
米           2合
乾燥ひじき       10g
人参          1/2コ
鶏もも肉        100g
だしの素        小匙1
醤油          大匙3
味醂          大匙1
酒           大匙2
細ネギ         1本

作り方
①ひじきは洗ってたっぷりの水で30分ほどもどします。
②人参はみじん切り、鶏もも肉は細かく切り、ネギは小口
切りにします。
③洗ったお米に分量の水とネギ以外の具材、調味料を入れ
普通に炊き上げます。
④ご飯が炊けたらネギを入れてざっくり混ぜ合わせます。

 

ひじき入り卵焼きの作り方

材料(2人分)
卵       3コ
ひじき     10g
砂糖      小匙1
麺つゆ     小匙1
マヨネーズ   小匙1

作り方
①ひじきは洗ってたっぷりの水で30分ほどもどします。
②ボールに卵を割り入れひじきと調味料を入れよくほぐし
ます。
フライパンに油を惹き焼いていきます。

 

  干しひじきの効果・効能

● 美肌効果
● 便秘解消
● 冷え性予防
● ダイエット効果
● 肩こり軽減
● 貧血予防
● デトックス効果
などの効能が期待されています。

 

スポンサードリンク



 


こちらの記事もおすすめ

イチゴジャムの作り方と保存方法
イチゴにはビタミンCが豊富に含まれています。イチゴに含まれるビタミンCの量は果物の中でもトップクラスで1日7~8粒で1日に必要とされるビタミンCが摂取できると言われています。ビタミンCには美白効果や風邪などの予防に役立ちます。
ハーブティー「マジョラム茶」の効果・効能
マジョラムティーとして味わうマジュラムとはシソ科の多年草で初夏に白く小さな花をつけます。オレガノと属性が同じで和名はマヨラナと呼ばれています。
よもぎは独特な香りと清涼感が特徴の日本のハーブ。その驚くべき効能とは? | 健康習慣
手軽に手に入りその独特な香りと清涼感、風味で古くから 愛され、親しまれてきたよもぎ その驚くべき効果をもっと知り生活の中に取り入れて いきませんか?
赤唐辛子の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
赤唐辛子の辛みはカプサイシンという成分によるものです。この辛み成分には食欲増進効果や発汗作用があります。唐辛子にはβ―カロテンも豊富に含まれておりアンチエイジング効果や風邪予防に役立ちます。
カシューナッツの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「山芋」のたまり漬けを作ってみよう!!
山芋は漢方薬などにも使われており昔から疲労回復や滋養強壮に良いとされてきました。また山芋に含まれるディオスゲニンという成分には老化を抑えるこうかもあるといわれています。
タイトルとURLをコピーしました