干しひじきの作り方ともどし方

乾燥食材
Pocket

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。
これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか?

ひじきとは

ひじきは海藻の一つで「ひじきを食べると長生きする」という言い伝えがあるように日本人には古くから親しまれてきた食材です。
ひじきはカロリーが低いうえに食物繊維が多くカルシウムは牛乳の12倍とも言われています。

乾燥したものは店頭で気軽に手に入れることができますが生のひじきが手に入ったら是非乾燥させてみましょう。

 

干しひじきの作り方

①生のひじきはきれいに洗って酢をいれたお湯で柔かくなるまでゆでます。
②水を切りざるに並べて天日干しします。
③柔かいうちは干しては揉み、干しては揉みをくりかえし真っ黒に乾燥するまで干します。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

 

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

 

スポンサードリンク




 

干しひじきのもどし方

乾燥ひじきは戻すと8倍くらいの量になりますので食べる分だけもどして使いましょう。

まずひじきをサッと洗ってボールなどに入れたっぷりの水で30分ほどもどします。

 

干しひじきのレシピ

 

干しひじきの煮物の作り方

材料(2人分)
干しひじき  25g
人参     1/2本
油揚げ   1枚
水 2カップ
ほんだし 小さじ1
三温糖 大匙1
味醂     大匙1
醤油     大匙2

作り方
①ひじきは洗ってたっぷりの水で30分ほどもどします。
②人参は千切りに油揚げは短冊に切ります。
③鍋に油を惹き水を切ったひじき、油揚げ、人参をかるく炒め水、ほんだしを入れます。
④煮立ったら火を弱め砂糖、味醂を入れ甘みが付いたら醤油を入れ煮汁がほとんどなくなるまで煮詰ます。

 

干しひじきの炊き込みご飯

材料
米           2合
乾燥ひじき       10g
人参          1/2コ
鶏もも肉        100g
だしの素        小匙1
醤油          大匙3
味醂          大匙1
酒           大匙2
細ネギ         1本

作り方
①ひじきは洗ってたっぷりの水で30分ほどもどします。
②人参はみじん切り、鶏もも肉は細かく切り、ネギは小口切りにします。
③洗ったお米に分量の水とネギ以外の具材、調味料を入れ普通に炊き上げます。
④ご飯が炊けたらネギを入れてざっくり混ぜ合わせます。

 

ひじき入り卵焼きの作り方

材料(2人分)
卵       3コ
ひじき     10g
砂糖      小匙1
麺つゆ     小匙1
マヨネーズ   小匙1

作り方
①ひじきは洗ってたっぷりの水で30分ほどもどします。
②ボールに卵を割り入れひじきと調味料を入れよくほぐします。
③フライパンに油を惹き焼いていきます。

 

干しひじきの効果・効能

● 美肌効果
● 便秘解消
● 冷え性予防
● ダイエット効果
● 肩こり軽減
● 貧血予防
● デトックス効果
などの効能が期待されています。
スポンサードリンク



 

 


こちらの記事もおすすめ

イチゴジャムの作り方と保存方法
イチゴにはビタミンCが豊富に含まれています。 イチゴに含まれるビタミンCの量は果物の中でもトップクラ スで1日7~8粒で1日に必要とされるビタミンCが摂取できる と言われています。 ビタミンCには美白効果や風邪などの予防に役立ちます。
健康茶「サラシア茶」の効果・効能
サラシア茶に使用するサラシアはインドやスリランカなどに自生する蔓植物です。 サラシア茶は糖尿や肥満に効果があるとされていましたが2002年にWHOで糖を分解するサラシアの効果が認定され注目されました。
ピーマンの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ピーマンは熱帯アメリカ原産のナス科の一年野菜です。 果肉は種子以外空洞で独特の風味があります。 ハウス栽培も盛んでほぼ1年中、店頭で手に入り日本では ポピュラーな野菜の一つです。 空洞なのを利用して肉詰め料理や、炒め物、てんぷら などさまざまな料理に利用されます。
ココナッツの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ココナッツはヤシ科の単子葉植物、ココヤシのになる 果実で食用になります。 果実は固くて厚い殻に包まれています。 中の液状の胚乳をココナッツジュースとして生食される ほか、洋菓子に材料として加工されます。
おいしくて簡単「ゴボウ」の松前漬けを漬けてみよう!!
ゴボウは、ユーラシア大陸を原産とするキク科ゴボウ属の 多年草で、地下に長く伸びた根を食用とします。 ゴボウの独特の歯ざわりと香りが好まれ、日本では古くから 親しまれてきました。 あくをとったゴボウは、炊き込みご飯の具材や、きんぴら サラダ、揚げ物などさまざまな料理に利用されます。
ハーブ「チャイブ」の淹れ方や、効能、育て方
チャイブとはチャイブ茶に利用するチャイブ(Chives)はアメリカやユーラシア大陸原産のネギ属の多年草で別名セイヨウアサツキとも呼ばれています。ビタミンCやカロテンを豊富に含み栄養価が高いことでも知られています。チャイブ茶の主な有効成分・ビ
タイトルとURLをコピーしました