これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
さらに野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
柿とは
柿は非常に栄養価が高くなかでもビタミンＣが豊富に含まれ
ておりその含有量は果物の中でもトップクラスと言われています。
柿の皮の部分にはさらに実よりも多くのビタミンＣが含まれており、コラーゲンの生成を助ける美肌効果や二日酔いにも良いとされています。
普段はすててしまう柿の皮ですがとても簡単なので是非乾燥させてみましょう。
柿の干し皮の作り方
①柿はきれいに水洗いします。
②皮をむきキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
③ざるなどに、重ならないように並べて天日干しします。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
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柿の干し皮のもどし方
①お水でもどす
お水につけて戻します。
②お湯でもどす
お湯につけて戻します。
柿の干し皮のレシピ
柿の干し皮茶の作り方
材料（2人分）
柿の干し皮粉 大匙1
湯 400㏄
作り方
①柿の干し皮をミルで粉砕します。
②ポットに柿の干し皮を入れ熱湯を注ぎます。
③蓋をしたまま5分ほど蒸らします。
柿の干し皮とバナナのスムージーの作り方
材料（2人分）
柿の干し皮 2コ分
リンゴ 1/2コ
冷凍バナナ 1本
牛乳 200㏄
作り方
①すべての材料をミキサーに入れ粉砕します。
柿の干し皮の白菜即席漬けの作り方
材料（2人分）
白菜 1/2把
柿の皮 2～3コ
鷹の爪 2コ
塩 適宜
作り方
①白菜は1枚づつ外して洗い水分をふき取ります。
②即席漬物器に白菜を敷き塩を振りかけます。
③鷹の爪は半分にちぎって入れ柿の皮も入れます。
④4～5日おいて水があがりしんなりしてきたら食べごろです。
（塩を入れすぎるとしょっぱくなりますので加減しましょう）
柿の干し皮の効果・効能
● 風邪予防
● 二日酔い緩和
● 美肌効果
● アンチエイジング効果
● 美白効果
● 肝機能強化
● 粘膜の強化
● 便秘解消
などの効能が期待されています。
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