これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
みかんは
みかんはビタミンＣが豊富な果物で知られていますがこのビタミンＣは水溶性のため熱を加えることで失われてしまいます。
そのためドライみかんを作る際は熱を加えない天日乾燥がおすすめです。
みかんは乾燥することによってペクチンが増えます。
ドライみかんの作り方
輪切りで乾燥
①ワックスのついてないみかんを選びきれいに洗います。
②5㎜くらいの厚さにスライスします。
③網などに重ならないように並べて天日干しします。
皮を乾燥
①無農薬のみかんを使用しさらにきれいにあらいます。
②皮をむきます（実のほうはジュースなどに利用しましょう）
③皮を千切りにします。
④ざるや網などに並べて天日乾燥します。
⑤水分がなくなるまでしっかり乾燥したら清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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ドライみかんのもどし方
①お湯でもどす
お湯につけて戻します。
②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。
③酒で戻す
ラム酒や、ブランディ―、白ワインなどにつけてもどします。
ドライみかんのレシピ
ドライみかんのヨーグルトの作り方
材料（2人分）
ドライみかん 3～4コ
プレーンヨーグルト 400㏄
蜂蜜 適宜
作り方
①ドライみかんは細かくカットし器に入れヨーグルトをうえからかけてラップをし冷蔵庫で一晩おきます。
②器に盛り好みで蜂蜜をかけます。
ドライみかんティーの作り方
材料（2人分）
紅茶ティーパック 2コ
ドライみかん 4コ
蜂蜜 大匙1
作り方
①ポットにドライみかんと紅茶ティーパックを入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたま3分～5分蒸らします。
③2つのカップにポットから取り出したみかんを1コずつ入れ紅茶を注ぎます。
④好みで蜂蜜を入れます。
ドライみかんのクッキーの作り方
材料
ドライみかん 30ｇ
薄力粉 150ｇ
BP 小さじ1
バター 60ｇ
三温糖 60g
作り方
①ドライみかんはお湯につけてふやかしてから水分をふき取り細かく刻みます。
②薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。
③室温にもどしたバターをボールに入れよくねります。
④バターに砂糖を入れ混ぜ合わせ次に薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
⑤ここでドライみかんを入れ混ぜ合わせてから台の上で棒状に丸めます。
⑥ラップでくるみ30分以上冷蔵庫で寝かせます。
⑦3㎜くらいの暑さにカットし180度のオーブンで15分焼きます。
ドライみかんの効果・効能
● デトックス効果
● 便秘解消
● 美肌効果
● 冷え性緩和
● 風邪予防
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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