おいしくて簡単「山葵(わさび)茎」のたまり漬けを作ってみよう!!

醤油漬け

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に
入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物
は安全で格別です。

日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜
や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジ
してみましょう。

 

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  わさび茎の醤油漬けの作り方

材料
わさび茎 一束
醤油        大匙3~4

作り方
 1 
わさびの茎は洗って3センチくらいに切ります。

 2 
鍋に湯を沸かしサッと湯通しします。

 3 
密閉できる容器に山葵の茎を入れ醤油をかけてなじま
せます。お湯を注いで

 4 
冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

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  わさび(山葵)に含まれるの栄養成分

・ビタミンK
・ビタミンC
・β―カロテン
・ビタミンE
・葉酸
・食物繊維

 

  わさび(山葵)の栄養効果

わさび(山葵)のツーンとくる辛み成分はイソチオ
シアネートによるもので抗菌作用や覚醒作用があり
ます。
またビタミンCも豊富に含まれており、美肌効果や
風邪予防などの効果も期待されます。

 

  わさび(山葵)の選び方と保存方

わさび(山葵)を選ぶときは手にもってずっしりと
重みのあるもの緑色がきれいなもので大きさが均一
なものを選びましょう。
わさび(山葵)を保存する際は湿らしたキッチンペ
ーパーや新聞紙など里くるんでビニール袋などに入
れ野菜室で保存します。

 

  佃煮の効果

佃煮は生活の知恵として古くからその地方、地方に伝
えられてきた食材です。

ご飯の箸休めとしてはもちろん日持ちがする。カサが
減ることでその食材を多くとることができるなどの利
点があります。

ネットの普及などもあって多くの佃煮が簡単に手に入
るようになりました。
しかし自家製の佃煮は別格です。また自家製は無添加
なので安心して食べられます。

 

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