おいしくて簡単「蕪」の昆布漬けを作ってみよう!!

醤油漬け・昆布漬け
Pocket

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。
日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。

 

カブ(蕪)とは

蕪は、アブラナ科アブラナ属の越年野菜でカブラスズナなどとも呼ばれます。
肥大した球形の根を食用とされ、大根よりは実が柔らかいので漬物にもぴったりです。

 

蕪の昆布漬けの漬け方

材料
蕪        2本
塩昆布      適量
昆布だしの素   小匙1
ゴマ       大匙1

漬け方
 1 
蕪は葉をカットし洗って水分をふき取り半分に切ってから薄く切りにします。

 2 
おおきめジッパー袋に塩昆布とだしの素、ゴマを入れ混ぜます。

 3 
その中に蕪を入れなじませてから空気を抜きジッパーをかけて冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

スポンサードリンク




 

蕪の栄養素

・β―カロテン
・アミラーゼ
・ビタミンC
・カリウム
・カルシウム

 

蕪の栄養効果

蕪にはβ―カロテンが含まれており、老化予防や生活習慣病の予防、目や髪の健康などを護る働きが期待されます。
またビタミンCも豊富に含まれており免疫効果を高めてくれます。

 

蕪の選び方と保存方法

蕪を選ぶときは葉が緑でしおれてないもの、実につやがあり傷のないきれいなものを選びましょう。
蕪の保存方法は葉が付いたまま置くと葉のほうがどんどん栄養分をすって実がしぼんでしまいます。
買ってきたら葉をすぐにカットし別々にビニールなどに包み野菜室で保存しましょう。

 

漬物は栄養価満点の発酵食品

漬物はカサが減ることで生の野菜を多くとることができ、発酵食品なので整腸作用があります。

乳酸発酵した漬物はビタミンB1もとれるほか加熱することで失われてしまうビタミンCやミネラルも摂取することができます。

また自家製は無添加なので安心して食べられます。

 

スポンサードリンク



 

 


こちらの記事もおすすめ

自家製 かりん酒の作り方と保存方法
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。コツをつかめば簡単にさまざまな果物
干しごぼうの作り方ともどし方
四季がはっきりしている本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによっ
「医者いらず」と重宝される「アロエ茶」の効果・効能とは
古くから薬用がある民間薬として親しまれてきたアロエですがここでは健康茶としていただくアロエ茶の効能・効果について調べてみました。アロエはユリ科 多年草で繁殖力が非常に強く一般家庭でもインテリアとして、薬草として幅広く栽培されています。  ア
洋梨の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
ふきのとうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の野菜をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の野菜が一番安価で
ハーブ「赤ブドウの葉」の淹れ方、効能、育て方
赤ブドウとは赤ぶどうは、ヨーロッパ、地中海などを原産とするブドウ科 ブドウ属のつる性落葉低木で英名 CommonGrape(コモン・グレープ)と呼ばれています。成分のアントシアニンには強い抗酸化があり目の健康やアンチイジングに良いということ

 

タイトルとURLをコピーしました