おいしくて簡単「新生姜の味噌漬け」を漬けてみよう!!

Tweet

Pocket

新ショウガ（新生姜）とは

新ショウガは初夏に収穫し、すぐに市場に出したもので筋がなく柔らかく、からさもマイルドで生食や甘酢漬けなどにされます。
新ショウガは寿司屋のガリなどの材料になります。

新生姜の味噌漬けの漬け方

材料
新ショウガ　　　　　200g
塩　　　　　　　　　適宜
味噌　　　　　　　　200g
砂糖　　　　　　　　180g

漬け方
 １ 
新ショウガは洗って塩を振りポリ袋に入れ半日以上寝かせます。

 ２ 
丈夫なポリ袋に味噌と砂糖を入れ洗って水分をしっかり取った生姜を入れます。

 ３ 
涼しい場所に2週間ほどおきます。

 ４ 
洗ってからスライスします。

スポンサードリンク

生姜の栄養素

・ジンゲロール
・ショウガオール
・ジンゲロン
・精油成分

生姜の栄養効果

生姜は一年中店頭に並び安価で様々な料理に使うことができます。
生姜にはアンチエイジング効果が期待される抗酸化作用のある成分ショウガオールやジンゲロールなどが含まれています。

生姜の選び方と保存方法

生姜を選ぶときは表面がふっくらとしてつややかなものを選びます。
新ショウガは色が白く、紅の部分がきれいで切り口が瑞々し芋のを選びます。

生姜の保存はしぼみやすいので容器に水を張り浸して保存します。
暫く使わない場合はみじん切りにして板状に薄くラップにつつみ冷凍保存します。

漬物は栄養価満点の発酵食品

漬物はカサが減ることで生の野菜を多くとることができ、発酵食品なので整腸作用があります。

乳酸発酵した漬物はビタミンＢ1もとれるほか加熱することで失われてしまうビタミンＣやミネラルも摂取することができます。
また自家製は無添加なので安心して食べられます。

スポンサードリンク

こちらの記事もおすすめ

自家製 マンゴー酒の作り方と保存方法

マンゴー（芒果）は、インドシナ半島を原産とするインドシ ナウルシ科マンゴー属の樹になるトロピカルフルーツのひと つで日本では沖縄県などに自生します。 甘く濃厚な果実は人気が高く生食されるほか、ジュースやス ムージー、缶詰、ドライフルーツなどにも加工されています。

fruitliquor-jam.com

干し芋の作り方ともどし方

干し芋は古くから日本に伝わる芋の保存方法で噛めば噛むほ ど味が出る栄養たっぷりのおやつとして親しまれてきました。 干し芋にはビタミンＢ1やカリウムが豊富に含まれ便秘解消や アンチエイジング、むくみ予防などさまざまな効能も期待さ れています。

hoshi-yasai.com

健康茶「生姜紅茶（しょうがこうちゃ）」の効能・効果、飲み方や注意点

ダイエットや冷え性に効くと今女性に大人気のしょうが紅茶は、しょうがと紅茶の優れた効果を両方摂れ、相乗効果が期待できる注目の「健康茶」です。

journee-agreable.com

ピンクグレープフルーツの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

グレープフルーツは亜熱帯を原産とする柑橘類の一種で ピンクグレープフルーツは果肉がピンク色「ルビー」という の品種です。 ピンクグレープフルーツは酸味が弱く甘いので生食に 向いています。

shun-yasai.com

ナタマメの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

なた豆は熱帯アジアを原産とするはマメ亜科の一年草です。 夏に開花し実が非常に大きいのが特徴です。 アカナタマメとシロナタマメの無農薬のものを食用とします。

shun-yasai.com

ハーブ「コリアンダー」の淹れ方、効能、育て方

コリアンダーとはコリアンダー（Coriander）は地中海東部を原産とするセリ科の一年草です。日本ではパクチーとも呼ばれ近年急激に浸透し注目を浴びている野菜で独特の香りと味が特徴です。コリアンダーティーの主な有効成分・フラボノイド・フェノー

journee-agreable.com