醤油漬け・昆布漬け

醤油漬け・昆布漬け

おいしくて簡単「蕪」の昆布漬けを作ってみよう!!

蕪は、アブラナ科アブラナ属の越年野菜でカブラ スズナなどとも呼ばれます。 肥大した球形の根を食用とされ、大根よりは実が柔らかい ので漬物にもぴったりです。
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おいしくて簡単「キャベツ」の昆布漬けを作ってみよう!!

キャベツは、アブラナ科アブラナ属の多年草野菜で 葉が巻いて球形になったものを収穫し食用とします。 胃腸に良いといわれ「キャベジン」などの胃腸薬にも 利用されています。 独特の甘みがあり、いろいろな料理の付け合わせや ソテー、煮物など幅広く調理されます。
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おいしくて簡単「山芋」のたまり漬けを作ってみよう!!

山芋は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の芋で、山に自生する ものをよびます。 別名自然薯とも呼ばれ、滋養強壮などの効能があるとされ すりおろしたしたり、短冊に切ったりして調理されます。
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おいしくて簡単「乾燥きびなご」のたまり漬けを作ってみよう!!

乾燥きびなごは、インド洋、西太平洋に分布するニシン目 ニシン科の小魚を干したものです。 生のものはてんぷらや刺身塩焼きなどにされ 乾燥したものは主に出だしなどに利用されます。
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おいしくて簡単「イクラ」のたまり漬けを作ってみよう!!

イクラは、サケやマスなどの魚卵で筋子の卵の薄い膜を 取り除いてばらばらにほぐしたものです。 塩漬けや醤油漬けにして食べることが多くお寿司のネタや 海鮮どんぶりなどに使われています。
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おいしくて簡単「山葵(わさび)茎」のたまり漬けを作ってみよう!!

山葵は、日本原産のアブラナ科ワサビ属の植物です。 水のきれいな渓流などに生育し根茎や葉が食用となります。 独特の強い辛みが香辛料として好まれ、寿司や刺身などの 薬味として欠かせない植物です。
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おいしくて簡単「めかぶ」のたまり漬けを作ってみよう!!

メカブは、ワカメの根元に当たる部分で日本ではこれが食用 とされます。 三陸海岸のメカブは有名です。 ぬめり成分が強く栄養価が高いとされお吸い物などにいれる ほか乾燥させて保存食にも利用されます。
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おいしくて簡単「大根」のたまり漬けを作ってみよう!!

大根は、地中海、中央アジアを原産とするアブラナ科 ダイコン属の越年野菜です。 大根は「すずしろ」といい春の七草のひとつで日本人に とってなじみの深い野菜です。 葉の付け根に近い部分が緑の青首大根が日本ではもっとも ポピュラーです。 おろしたり酢ものなどの生食から、ふろふき大根やおでんの 具材などさまざまに調理して食べられています。
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おいしくて簡単「白菜」の昆布漬けを漬けてみよう!!

白菜は、アブラナ科アブラナ属の二年生葉物野菜です。 葉が巻いた状態で収穫され食用とされます。 寒さに強く、霜に当たると甘さが増すといわれています。 味は淡白で主になべ物や煮物などに使われるほか、塩漬け やキムチ漬けに欠かせない野菜です。
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おいしくて簡単「青唐辛子」の醤油漬けを作ってみよう!!

青唐辛子は、中南米を原産とする、ナス科トウガラシ属 の果実で赤くなる前に収穫したものです。 辛くないものがおおいですが、たまに辛いものが混ざって いることがあります。