おいしくて簡単「アミの佃煮」を作ってみよう!!

つくだ煮
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日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に
入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物
は安全で格別です。

日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜
や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジ
してみましょう。

 

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  アミの佃煮の作り方

材料
アミ    200g
醤油              大匙3
味醂    大匙3
砂糖    大匙3

作り方
 1 
フライパンにアミを入れ乾煎りします。

 2 
調味料を入れ煮汁がほとんどなくなるまで焦がさないよ
う煮詰めます。

 

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  アミの栄養素

・タウリン
・カルシウム
・ビタミンA
・ビタミンE
・ビタミンK
・葉酸
・パントテン酸
・ミネラル

 

  アミの栄養効果

アミとは小型の甲殻類でオキアミとは違います。
アミにはタウリン、やカルシウムが豊富に含まれており
骨粗しょう症予防や、コレステロールを低く抑える働き
があるほか、ビタミン類も豊富で生活習慣病予防やアン
チエイジング効果も期待されます。

 

  アミの選び方と保存方法

アミを選ぶ際は体の部分が透き通ったものが新鮮です。
アミは新鮮なうちに食べきるのが理想ですが保存する
場合は冷凍保存がおすすめです。

 

  佃煮の効果

佃煮は生活の知恵として古くからその地方、地方に伝
えられてきた食材です。

ご飯の箸休めとしてはもちろん日持ちがする。カサが
減ることでその食材を多くとることができるなどの利
点があります。

ネットの普及などもあって多くの佃煮が簡単に手に入
るようになりました。
しかし自家製の佃煮は別格です。また自家製は無添加
なので安心して食べられます。

 

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