ぬか漬け・粕漬け

ぬか漬け・粕漬け

おいしくて簡単「セロリ」の糠漬けをつけてみよ!!

セロリは、ヨーロッパ、地中海沿岸を原産とするセリ科の 野菜で、葉、茎、実が食用となります。 繊維があり独特のシャキシャキした触感と芳香が好まれ サラダやソテー、スープ、シチューなどに調理されます。
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おいしくて簡単「ラディッシュ」の糠漬けを漬けてみよう!!

ラディッシュは、アブラナ科ダイコン属の植物で和名 はハツカダイコン大根です。 小さな赤い球形の根をつけ、巻いてから20日くらいで収穫 できることからこの名で呼ばれています。 主に酢漬けやサラダなどで生食されます。
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おいしくて簡単「蕪の糠漬け」を漬けてみよう!!

蕪は、アブラナ科アブラナ属の越年草野菜です。丸く肥大 した根の部分と、葉が食用にされます。 古くから栽培されよく食べられる野菜で、柔らかく煮物や 漬物などに適しています。
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おいしくて簡単「たくわん」の糠漬けを作ってみよう!!

大根は、地中海、中央アジアを原産とするアブラナ科 ダイコン属の越年草野菜です。 肥大した根の部分と若い葉が食用となります。 葉の部分は菜飯や漬物などにされ、根の部分はおろしたり サラダなどで生食されるほかおでんや田楽などにされます。
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おいしくて簡単「白瓜」の奈良漬けを漬けてみよう!!

白瓜は、メロンの一種で果実はキュウリが大きくなった ような形です。 味もキュウリに近く淡白で奈良漬けなどの原料になります。
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おいしくて簡単「ミョウガの糠漬け」を漬けてみよう!!

ミョウガは、東アジが原産のショウガ科ショウガ属の多年草 で花穂、若芽の茎が食用とされます。 食べすぎると物忘れがひどくなるという言い伝えがありますが 学術的には根拠がないといわれています。 独特の芳香があり、ひややっこのトッピングやあえ物などに 利用されます。
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おいしくて簡単「きゅうりの糠漬け」を漬けてみよう!!

キュウリは、インド原産のウリ科キュウリ属のつる性野菜 です。果実が食用になります。 夏の代表野菜で、各地で食用に栽培されます。 果実の95%が水分で、シャキシャキした触感と瑞々しさは 夏にぴったりの野菜です。
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おいしくて簡単「茄子の糠漬け」を漬けてみよう!!

ナスは、インド原産のナス科ナス属の淡色野菜で果実が 食用にされます。 夏の代表野菜でさまざまな品種があり、品種ごとに調理 方法も多岐にわたります。
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おいしくて簡単「瓜の粕漬け」を漬けてみよう!!

瓜は、インドや北アフリカを原産とするウリ科の果菜の 一つです。 様々な種類があります。 ここでは普通のキュウリより大きめの瓜を使っています。