これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
柿の葉とは
柿は「柿が赤くなれば医者が青くなる」といったか格言があ
るくらい栄養価の高い果物で、柿の葉を利用した柿の葉茶は古くから民間薬として親しまれてきました。
柿はビタミンＣが豊富に含まれていることは知られていますが柿の葉にはさらに多く緑茶の20倍ともいわれています。
市販されていますが比較的高価になりますので柿の葉が手に入ったら自家製柿の葉茶をつくってみましょう。
乾燥柿の葉の作り方
①柿の葉を収穫します。
②きれいに洗ってキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
②風で飛ばないよう蓋つきの網などに重ならないように並べて天日干しします。
③からからに乾いたらミルなどで砕いて清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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乾燥柿の葉の戻し方
①お水でもどす
お水につけて戻します。
②お湯でもどす
お湯につけて戻します。
乾燥柿の葉のお茶の作り方
材料
柿の葉
作り方
急須で淹れる場合
①急須またはポットに大匙1杯の茶葉を入れ熱湯を注ぎます。
蓋をしたまま5分ほど蒸らします。
煮沸かす場合
①やかんに柿の葉水茶と水を入れ火にかけます。
②沸騰したら火を弱め3分ほど煮詰めます。
乾燥柿の葉の効果・効能
● アンチエイジング効果
● 美肌効果
● 美白効果
● 便秘解消
● 生活習慣病予防
● 風邪予防
● 貧血予防
● 二日酔い緩和
● 血行促進
● 抗アレルギー作用
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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