これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
パパイヤとは
パパイヤは西インド、トルコなどを原産とするパパイア科の
常緑小高木の果樹です。
トロピカルな雰囲気漂うパパイアは日本では沖縄などで栽培されています。
新鮮なパパイヤが手に入った是非ドライパパイヤを作ってみましょう。
干すことでさらに旨みが凝縮されます。
ドライパパイヤの作り方
①パパイヤは皮をむき縦半分に切り種を取り除きます。
②7㎜幅くらいにスライスします。
③網、ざるなどにキッチンペーパーを敷きパパイヤを重ならないように並べて天日干しします。
④片面が乾いたら裏返しペーパーを取り除きます。
⑤水分が取れたら乾燥剤とともに清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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ドライパパイヤのもどし方
①お湯でもどす
お湯につけて戻します。
②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。
③酒で戻す
ラム酒や、ブランディ―、白ワインなどにつけてもどします。
ドライパパイヤのレシピ
ドライパパイヤ入りヨーグルトの作り方
材料 （2人分）
プレーンヨーグルト 400cc
ドライパパイヤ 30g
作り方
①ドライパパイヤは細かくみじん切りにします。
②ヨーグルトの中にドライパパイヤを入れ冷蔵庫で一晩寝かせます。
③器に盛りいただきます。
ドライパパイヤとセロリのサラダ
材料（2人分）
セロリ 1/2本
ドライパパイヤ 30g
オリーブ油 大匙1
酢 大匙1
塩胡椒 適宜
作り方
①干しパパイヤはお湯につけてもどします。
②セロリはすじを取り5㎝くらいの千切りにし葉は小さくちぎります。
③ボールに具材を入れ調味料を加えて混ぜ合わせ塩コショウで味を整えます。
ドライパパイヤのスム―ジーの作り方
材料（2人分）
ドライマンゴー
ヨーグルト 100㏄
冷凍バナナ 1本分
牛乳 200㏄
作り方
①ドライマンゴーを細かく刻んでヨーグルトにつけ冷蔵庫に一晩入れておきます。
②ミキサーに材料全てを入れ攪拌します。
ドライパパイヤの効果・効能
● アンチエイジング効果
● 美肌効果
● 美白効果
● 骨粗しょう症予防
● 解毒作用
● 代謝の促進
● むくみ予防
● 生理痛緩和
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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