これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
レモンは
レモンはビタミンＣの豊富な果物ですが熱を加えることによって失われてしまいます。
そのためドライレモンづくりは熱を加えない天日乾燥がおすすめです。
またビタミンＣは皮の部分のほうがたくさん含まれています。
無農薬のレモンが手に入ったら皮も刻んで干してみましょう。
ドライレモンの作り方
①レモンは皮付きで干しますので無農薬のものを選びよく洗います。
②5㎜の厚さにスライスしながら種をのぞいていきます。
③ざるまたは網などに重ならないように並べて干します。
レモンピールの作り方
①レモンの皮を使います。きれいに洗って剥きます。
②千切りにします。
③ざるまたは網などに重ならないように並べて干します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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ドライレモンのもどし方
①お湯でもどす
お湯につけて戻します。
②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。
③酒で戻す
ラム酒や、ブランディ―、白ワインなどにつけてもどします。
ドライレモンのレシピ
ドライレモン入りヨーグルトの作り方
材料（2人分）
ドライレモン 2枚
プレーンヨーグルト 400㏄
蜂蜜 大匙1
作り方
①ドライレモンを小さくカットし容器に入れプレーンヨーグルトで沈めてサランラップをかけ冷蔵庫で一晩保存します。
②蜂蜜を好みで混ぜ合わせ器に盛ります。
ドライレモンのレモンティーの作り方
材料（2人分）
ドライレモン 2枚
紅茶のティーバッグ 2袋
蜂蜜 適宜
作り方
①ポットにドライレモンと紅茶のティーバッグを入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたまま3分ほど蒸らします。
③あらかじめ温めておいたカップに注ぎレモンを浮かべ好みで蜂蜜を入れます。
ドライレモンの効果・効能
● 美肌効果
● アンチエイジング効果
● リラックス効果
● デトックス効果
● 便秘解消
● 免疫力を高める
● 風邪予防
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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