是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
クランベリー (Cranberry) はツツジ科スノキ属の常緑低木の果実
でジャムやお菓子などに利用されています。
クランベリーにはポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富に
含まれ、老化予防や眼精疲労、むくみ予防などの効果があると言わ
れています。
生食では酸味が強くジャムやお菓子などに利用されていますが乾燥
させることによって酸味はおさえられます。
ドライクランベリーの作り方
①生のクランベリーは洗ってキッチンペーパーなどで
水分を丁寧にふき取ります。
②専用の網などに重ならないよう並べて虫が着かないように
注意して天日乾燥します。
③乾いたら清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。
◆カビに注意。
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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ドライクランベリーのもどし方
ドライクランベリーお戻す方法はいくつかあります。
①お湯でもどす
お湯につけて戻します。
②ヨーグルトで戻す。
プレーンヨーグルトの中に沈めて一晩おきます。
③酒で戻す
ラム酒や、ブランディ―、白ワインなどにつけてもどします。
ドライクランベリーのレシピ
ドライクランベリー入りアイスの作り方
材料（2人分）
ドライクランベリー 大匙2
ラム酒 大匙3
バニラアイスクリーム 200ｇ
作り方
①クランベリーは器に入れラム酒をかけて一晩寝かせます。
②バニラアイスにとクランベリーを混ぜ合わせ器に盛り
ます。
ドライクランベリーのスムージーの作り方
材料（2人分）
ドライクランベリー 100g
豆乳 150㏄
バナナ 1本
レモン汁 大匙1
作り方
①ドライクランベリーはヨーグルトにつけ一晩冷蔵庫で
もどします。
②すべての材料をミキサーにかけ攪拌します。
ドライクランベリージャムの作り方
材料（2人分）
ドライクランベリー 100g
砂糖 140g
水 200㏄
レモンの絞り汁 大匙1
作り方
①ドライクランベリー洗ってお湯につけて一晩もどします。
②鍋にクランベリーと水200㏄と砂糖を入れ火かけます。
③焦がさないようまぜながらほど良い方さに煮詰めます。
④レモン汁を入れて火を止めます。
⑤煮沸消毒した清潔な瓶に入れ保存します。
ドライクランベリーの効果・効能
● むくみ解消
● 膀胱炎改善
● 歯周病予防
● 眼精疲労予防
● 美肌効果
● 老化予防
● 尿路感染症緩和
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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