乾燥食材

茎くらげとはステムレタスを乾燥させたものを言います。ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科アキノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや煮物などに利用されます。

サンショウ（山椒）はミカン科サンショウ属の落葉低です。若葉は「木の芽」「ハジカミ」とも呼ばれます。シトロネラールという成分が含まれピリッとしたしびれるような辛みがあり、和風料理の飾りや香りづけとして使われています。乾燥して粉にしておくといつでもスパイスとして使えて重宝します。

落花生（ラッカセイ）はマメ亜科ラッカセイ属の一年草で南京豆やピーナッツとも呼ばれています。千葉県の日本一の生産量を誇り、抗酸化作用が高く生活習慣病の予防やアンチエイジング効果も期待されています。

胡桃は、ヨーロッパからアジア西部を原産とするクルミ科クルミ属の落葉高木の実で、その一部（カシグルミ、オニグルミなど）が食用とされています。胡桃にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ栄養価の高いことで知られています。

日本人にとってソウルフードでもある梅干しは店頭でも簡単に手に入れることができますがやはり保存料などの添加物もない手作りの梅干しは最高です。初夏に梅を手に入れることができたら是非自家製梅干しを漬けてみましょう。

ヒマワリの種と言えばハムスターの餌というイメージですが普通に食べられます。大リーガーの選手たちがベンチでたべているのを見たことあるのではないでしょうか？

デーツは北アフリカなどを原産とするヤシ科の常緑高木の果実でナツメヤシとも呼ばれます。ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれており女性にやさしいフルーツです。

きくらげはキノコの一つでコリコリした食間が好まれサラダやラーメンの具材などの利用されています。