乾燥食材

茎くらげとはステムレタスを乾燥させたものを言います。 ステムレタス (stem lettuce) は中国を原産とするキク科ア キノノゲシ属の野菜で茎レタスとも呼ばれています。 乾燥させた山クラゲはコリコリとした食感が好まれナムルや煮物などに利用されます。

サンショウ（山椒）はミカン科サンショウ属の落葉低です。 若葉は「木の芽」「ハジカミ」とも呼ばれます。 シトロネラールという成分が含まれピリッとしたしびれる ような辛みがあり、和風料理の飾りや香りづけとして使わ れています。 乾燥して粉にしておくといつでもスパイスとして使えて重 宝します。

落花生（ラッカセイ）はマメ亜科ラッカセイ属の一年草で 南京豆やピーナッツとも呼ばれています。 千葉県の日本一の生産量を誇り、抗酸化作用が高く生活習 慣病の予防やアンチエイジング効果も期待されています。

胡桃は、ヨーロッパからアジア西部を原産とするクルミ科 クルミ属の落葉高木の実で、その一部（カシグルミ、オニグ ルミなど）が食用とされています。 胡桃にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ栄養価の高いこ とで知られています。

日本人にとってソウルフードでもある梅干しは店頭でも簡単に 手に入れることができますがやはり保存料などの添加物もない 手作りの梅干しは最高です。 初夏に梅を手に入れることができたら是非自家製梅干しを漬けて みましょう。

ヒマワリの種と言えばハムスターの餌というイメージです が普通に食べられます。 大リーガーの選手たちがベンチでたべているのを見たこ とあるのではないでしょうか？

デーツは北アフリカなどを原産とするヤシ科の常緑高木の果実で ナツメヤシとも呼ばれます。 ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれており女性にやさしいフル ーツです。

きくらげはキノコの一つでコリコリした食間が好まれサラダや ラーメンの具材などの利用されています。