これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
イタリアンパセリとは
イタリアンパセリはセリ科の香味野菜で強い抗酸化作用がありビタミンＫやビタミンＣが他の野菜から比べてトップクラスと言われています。
抗菌作用もある独特の芳香が特徴で肉や魚料理の匂いけしやドレッシング、ハーブティなど幅広く利用されています
生のセージが手に入ったらドライパセリにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。
ドライイタリアンパセリの作り方
①イタリアンパセリは全草を採取しきれいに洗います。
②2～3本ずつヒモで縛って風通しの良い屋外や室内にかけて乾燥させます。
③カラカラに乾いたら小さくカットして清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
※妊娠中の方は避けましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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ドライイタリアンパセリの戻し方
①お水でもどす
お水につけて戻します。
②お湯でもどす
お湯につけて戻します。
ドライイタリアンパセリのレシピ
簡単ドライイタリアンパセリパスタの作り方
材料（2人分）
パスタ 200g
ドライイタリアンパセリ 大匙1
バター 適宜
塩、胡椒 適宜
作り方
①パスタを普通に茹でます。
②パスタをゆでる間にソースを作ります。
③フライパンにバターを溶かしドライイタリアンパセリを混ぜ合わせます。
④ゆであがったパスタをフライパンに投入し塩コショウで味を調えます。
ドライイタリアンパセリと豚肉の香味焼きの作り方
材料（2人分）
豚肉フィレ肉
ドライイタリアンパセリ 大匙1
バター 大匙2
醤油 大匙1
サラダ油 適宜
作り方
①フライパンに油を熱し豚肉を焼きます。
②豚肉を取り出したフライパンの余分な脂をふき取りバターとドライイタリアンパセリを混ぜ合わせます。
③仕上げに醤油を回し入れ火を止めます。
④器に焼いた豚肉を並べバターソースをかけます。
ドライイタリアンパセリのガーリックトースト作り方
材料（2人分）
フランスパン 4切
ドライイタリアンパセリ 小匙1
ニンニク 2片
バター 30g
オリーブオイル 適宜
塩、胡椒 適宜
作り方
①ニンニクはすりおろし、バターは常温に戻します。
②器にバターとドライイタリアンパセリ、ニンニク、塩胡椒を入れ混ぜ合わせておきます。
③斜め切りしたフランスパンの片面に②の塗りトーストします。
ドライイタリアンパセリの効果・効能
● 老化予防
● 骨を丈夫に保つ
● 食欲増進
● 疲労回復
● 食中毒予防
● 視力の維持
● 髪に健康を保つ
● 生活習慣病予防
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？を入力してください。
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