干しすだちの作り方ともどし方

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すだちとは

すだちは徳島県を原産とするミカン科ミカン属の常緑低木になる果実です。
国内の柑橘系では柚子に次ぐ生産量で柚子より一回り小さい緑色の果実でビタミンＢ群やβカロテンを多く含み、独特の香りから焼き魚や酢の物、ポン酢など幅広く利用されています。

干しすだちの作り方

①すだちはきれいに洗ってキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
②5㎜くらいの輪切りにカットします。
③つまようじなどで種を取り除きます。
④ざるなどに、重ならないように並べて天日干しします。
⑤からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

干しすだちの皮の作り方

①すだちはきれいに洗って中味の汁を絞った皮を千切りに
②キッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ります。
③ざるなどに、重ならないように並べて天日干しします。
④からからに乾いたら清潔な瓶などに保存します。

天日干しのポイントは

◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。

◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り

天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。

家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。

さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

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干しすだちのもどし方

①お水でもどす
お水につけて戻します。

②お湯でもどす
お湯につけて戻します。

干しすだちのレシピ

干しすだちティーの作り方

材料（2人分）
紅茶のティーバック　　　　　2包
干しすだち　　　　　　　　　2枚
グラニュー糖　　　　　　　　適宜

作り方
①ポットに紅茶のティーバックと干しすだちを入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたまま5分ほどおいてからカップに注ぎます。

干しすだちそばの作り方

材料（2人分）
そば　　　　　　　　　200g
干しすだち　　　　　　10枚
細青ねぎ　　　　　　　2本
大根　　　　　　　　　5㎝
みょうが　　　　　　　2コ
そばつゆ　　　　　　　100ml

作り方
①スダチは水で戻し、ねぎは小口切り、みょうがは千切り大根は摺り卸しておきます。
②そばをゆでて冷水にとりざるに揚げ水を切ります。
③そばを器に盛りつけすだち、大根おろし、ネギ、みょうがをトッピングしつゆを添えます。

スダチの皮のホットはちみつドリンクの作り方

材料（2人分）
干しスダチの皮　　　　　　1個分
はちみつ 　　　　　　　　 大匙2
熱湯　　　　　　　　　　　400㏄

作り方
①ポットに干しスダチの皮を入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたまま5分ほど蒸らします。
③あらかじめ温めておいたマグカップに注ぎはちみつを混ぜ合わせます。

干しすだちの効果・効能

● 疲労回復
● 食欲増進、
● アンチエイジング効果
● 美肌効果
● 生活習慣病予防
● 風邪予防
● 肥満防止
などの効能が期待されています。

野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？

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