これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
ミントとは
ミント（mint）はシソ科ハッカ属の多年草です。
和名はハッカ（薄荷）と呼ばれすっきりした清涼感が特徴です。
その爽快な清涼感からハーブとしてはもちろんガムなどのお菓子やカクテルなど幅広く利用されています。
ミントには鎮静効果があり頭痛などを緩和する効果もあると言われています。
生のミントセージが手に入ったらドライミントにしておくといつでもほしい時にサッと使えて重宝します。
ドライミントの作り方
①セージは全草を採取しきれいに洗います。
②2～3本ずつヒモで縛って風通しの良い屋外や室内にかけて乾燥させます。
③カラカラに乾いたら小さくカットして清潔な瓶などに保存します。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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ドライミントの戻し方
特に戻す必要はありません。そのまま料理に使用します。
ドライミントのレシピ
ドライミントティーの作り方
材料（2人分）
ドライミント ティースプーン2
蜂蜜 適宜
湯 400cc
作り方
①ポットにドライミントの葉をティースプーン2入れ熱湯を注ぎます。
②蓋をしたまま5分ほど蒸らします。
お好みで蜂蜜を入れます。
ドライミントとリンゴのスムージーの作り方
材料（2人分）
リンゴ 1コ
冷凍バナナ 1本
ドライミント 大匙1
レモン汁 大匙1
水 100㏄
作り方
①リンゴは皮をむき適当な大きさにカットします。
②すべての材料をミキサーに入れ撹拌します。
ドライミントのコーヒーゼリーの作り方
材料（2人分）
お好みの珈琲 2杯分
ドライミント 小2
三温糖、蜂蜜など お好みで
粉デラチン
作り方
①粉ゼラチンに少量の水を入れレンジで溶かします。
②珈琲を2杯分作ります。
③ドライミントを混ぜ合わせます。
④粉ゼラチンを混ぜ合わせてから好みで砂糖を入れ器に流しいれます。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
ドライミントの効果・効能
● 抗炎症作用
● 抗アレルギー作用
● 解熱作用
● 発汗作用
● 鎮静作用
● 消化促進
● 抗菌作用
● アレルギー緩和
● 収斂作用
● 抗ヒスタミン作用
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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