これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
セロリとは
セロリはビタミンＡやカリウムを多く含み免疫力の強化やアンチエイジング効果など栄養価の高い野菜ですが、独特の香りや味で好き嫌いが別れる食材でもあります。
セロリは乾燥させることによって日持ちも良くなり独特の香りも軽減し苦手な人も食べやすくなります。
干しセロリの作り方
①セロリは5㎝くらいの長さに切りさらに棒状に切ります。
②ざるや網などに並べて天日干しします。
③カラカラに乾いたものは清潔な瓶などに保存します。
④水分を飛ばしただけのものは冷蔵庫に保管しはやめに使い切ります。
天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネットに入れて干しましょう。
◆カビに注意
自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐことです。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。
家庭用干し機を活用して手軽に干し野菜作り
天日で干した野菜は、自然の力でじっくり水分が抜け、旨味が凝縮されるのが魅力です。しかし、都会ではベランダが狭かったり、衛生面が気になったりして、外で干すのが難しいこともあります。また、天候に左右されるため、せっかく干しても雨に降られてしまうことも。そんなときに便利なのが 家庭用干し機 です。
家庭用干し機は、室内で手軽に干し野菜を作れるアイテムで、温度や風の調整ができるため、安定した仕上がりになります。特に湿気が多い季節でもしっかり乾燥でき、カビの心配も減らせます。また、電動の食品乾燥機なら、短時間で効率よく乾燥できるため、忙しい方にもおすすめです。
さらに、家庭用干し機を使えば、野菜だけでなく果物やきのこ、魚や肉の乾燥保存にも活用できます。干し柿やドライフルーツ作りにも便利なので、幅広い用途で楽しめます。天日干しが難しい環境の方は、ぜひ家庭用干し機を活用して、おいしくて栄養価の高い干し野菜作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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干しセロリのもどし方
お水でもどす
軽く洗ってボールなどに入れ水に（15分～30分）つけて戻します。
干しセロリのレシピ
干しセロリのスープの作り方
材料（2人分）
干しセロリ 適宜
コンソメ 1個
人参 1/3本
塩胡椒 少々
水 400cc
作り方
①人参はサイコロに干しセロリは小口切りにします。
②小鍋に水、コンソメを入れ火にかけます。
③沸いたら人参、干しセロリを入れ煮ていきます。
④人参に火が通ったら塩、胡椒で味を調え火を止めます。
⑤器に盛り乾燥パセリを振ります。
干しセロリのスムージーの作り方
材料（2人分）
干しセロり 1/2本分
リンゴ 1/4個
冷凍バナナ 1本
水 100㏄
作り方
①干しセロリとリンゴは食べやすい大きさにカットします。
②すべての大亮をミキサーにかけます。
干しセロリの漬け物の作り方
材料（2人分）
干しセロリ 2本分
顆粒昆布だし 小匙1
鷹の爪 1本
作り方
①干しセロリに塩を振りかけ揉みます。
②即席漬けようの漬物機にセロリ、昆布だし、半分に切った鷹の爪を入れ一晩漬けます。
干しセロリの効果・効能
● 精神安定リラックス効果
● 美肌効果
● アンチエイジング効果
● むくみ予防
● 血圧降下作用
● 食欲増進
● 二日酔い改善
● 健胃作用
● ストレス緩和
● 美肌効果
などの効能が期待されています。
野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか？
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