おいしくて簡単「ハラペーニョ」のピクルスを漬けてみよう!!

ピクルス
Pocket

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。
日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。

ハラペーニョとは

ハラペーニョは、トウガラシの品種の中の一つでメキシコ料理には欠かせない青唐辛子です。
辛さは中程度でタバスコなどのソースの材料にもなります。

 

ハラペーニョのピクルスの漬け方

材料
ハラペーニョ          10本
にんにく            ひとかけ
酢               300cc
水               80cc
塩               小匙1
砂糖              小匙1

漬け方
 1 
ハラペーニョは洗って水分をふき取りへたを落とします。

 2 
鍋に調味料をすべて入れ火にかけます。

 3 
沸騰したらハラペーニョを入れ、さらに沸騰したら火を止めます。

 4 
熱湯消毒済の瓶に汁ごと入れ冷まします。

 5 
冷めたら冷蔵庫に入れ1週間ほど置きます。

 

スポンサードリンク




 

ハラペーニョの栄養素

・カプサイシン
・β―カロテン
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンE
・カリウム

 

ハラペーニョの栄養効果

ハラペーニョ(chile Jalapeno)とはメキシコ原産のトウガラシの一種です。
ハラペーニョの辛みの成分はカプサイシンによるものです。
ハラペーニョにはβ―カロテンやビタミン類が含まれており、免疫力を高めたり、食欲増進効果、疲労回復効果血流を促す効果などの効果が期待されます。

 

ハラペーニョの選び方と保存方法

ハラペーニョを選ぶ際は全体が濃い緑色で艶がよく切り口が変色していないものを選びましょう。
保存の際は乾燥しないように紙袋や、ポリビニールなどに入れ野菜室に入れましょう。

 

漬物は栄養価満点の発酵食品

漬物はカサが減ることで生の野菜を多くとることができ、発酵食品なので整腸作用があります。

乳酸発酵した漬物はビタミンB1もとれるほか加熱することで失われてしまうビタミンCやミネラルも摂取することができます。
また自家製は無添加なので安心して食べられます。

 

スポンサードリンク



 

 

 

こちらの記事もおすすめ

アメリカンチェリージャムの作り方と保存方法
アメリカンチェリーは、アメリカ合衆国西海岸を原産と する薔薇化サクラ属の実(サクランボ)です。 アメリカンチェリーにはポリフェノールの一種であるケ ルセチンや抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含 まれています。
ドライレモンの作り方ともどし方
レモンはビタミンCの豊富な果物ですが熱を加えることによって 失われてしまいます。 そのためドライレモンづくりは熱を加えない天日乾燥がおすすめです。 またビタミンCは皮の部分のほうがたくさん含まれています。 無農薬のレモンが手に入ったら皮も刻んで干してみましょう。
健康茶「はと麦茶」の効果・効能
美肌に効果の高い健康茶として知られるはと麦茶ですがその効果・効能について調べてみました。はと麦はいね科の植物で数珠だまのような実をつけます9月~10月頃に刈り取り、種子を乾燥させてから焙煎します。  はと麦茶の主な有効成分・コイクセノリド・
チョークベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
チョークベリー(Chokeberry)はアロニア(Aronia)とも 呼ばれます。 北アメリカ大陸東部原産のバラ科の落葉低木になる果実は 食用または観賞用として栽培されています。 生食もできますが、渋みが強く、ジャムやジュースなどの 加工されます。
わさび(山葵)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
山葵(ワサビ)は日本原産のアブラナ科の植物です。 水のきれいな渓流や湿地で生育します。 根茎と葉が食用になり独特の辛みが特徴です。 加工した練り山葵はお寿司や刺身などの薬味として 広く利用されています。
ハーブ「チャイブ」の淹れ方や、効能、育て方
チャイブとはチャイブ茶に利用するチャイブ(Chives)はアメリカやユーラシア大陸原産のネギ属の多年草で別名セイヨウアサツキとも呼ばれています。ビタミンCやカロテンを豊富に含み栄養価が高いことでも知られています。チャイブ茶の主な有効成分・ビ

 

タイトルとURLをコピーしました