おいしくて簡単「アミの佃煮」を作ってみよう！！

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アミ（醤蝦）とは

アミは、アミ目の甲殻類の総称で、沿岸の浅い海に生息し、日本では主に三陸沖や霞ヶ浦などで捕獲されます。
佃煮や煮干し、塩辛などに加工されます。
干しアミは味がよく出てキムチやお好み焼きなどにも使われます。

アミの佃煮の作り方

材料
アミ　　　   　200ｇ
醤油　　   　　大匙3
味醂　　   　　大匙3
砂糖　　　   　大匙3

作り方
 １ 
フライパンにアミを入れ乾煎りします。

 ２ 
調味料を入れ煮汁がほとんどなくなるまで焦がさないよう煮詰めます。

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アミの栄養素

・タウリン
・カルシウム
・ビタミンＡ
・ビタミンＥ
・ビタミンＫ
・葉酸
・パントテン酸
・ミネラル

アミの栄養効果

アミとは小型の甲殻類でオキアミとは違います。
アミにはタウリン、やカルシウムが豊富に含まれており骨粗しょう症予防や、コレステロールを低く抑える働きがあるほか、ビタミン類も豊富で生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待されます。

アミの選び方と保存方法

アミを選ぶ際は体の部分が透き通ったものが新鮮です。
アミは新鮮なうちに食べきるのが理想ですが保存する場合は冷凍保存がおすすめです。

佃煮の効果

佃煮は生活の知恵として古くからその地方、地方に伝えられてきた食材です。

ご飯の箸休めとしてはもちろん日持ちがする、カサが減ることでその食材を多くとることができるなどの利点があります。

ネットの普及などもあって多くの佃煮が簡単に手に入るようになりました。
しかし自家製の佃煮は別格です。また自家製は無添加なので安心して食べられます。

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