おいしくて簡単佃煮「大根菜」のふりかけを作ってみよう!!

つくだ煮

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に
入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物
は安全で格別です。

日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜
や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジ
してみましょう。

 

スポンサーリンク

  大根菜のふりかけの作り方

材料
大根葉         1本分
ちりめん        適宜
酒           大匙2
味醂          大匙1
醤油           大匙1
かつお節         ひとつかみ
白ゴマ          適宜
ごま油            大匙1

作り方
 1 
大根菜は綺麗に洗って水分をふき取り細かいみじん切りに
します。

 2 
ふらいぱんにごま油を熱し大根菜とちりめんを炒めます。

 3 
酒、味醂、醤油を加えさらに炒めます。

 4 
水分が飛んだらごまと鰹節を加えて混ぜ合わせます。

 

スポンサードリンク




 

  大根の栄養素

・ビタミンC
・アミラーゼ
・プロテアーゼ
・リパーゼ

 

  大根の栄養効果

大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなど
の酵素が豊富に含まれており「医者いらず」という
諺があるくらい薬効があるとされています。
大根をすりおろすことでできるイソチオシアネート
には抗酸化作用がありアンチエイジング効果が期待
されています。また豊富なビタミンCで肌トラブル
の防止に役立ちます。

 

  大根の選び方と保存方法

大根の選び方は、葉付きのものは葉が勢いよくきれ
いな物を選びます。
葉がカットされたものは切り口が瑞々しく表面が乾
燥していないものを選びましょう。

大根は葉が根の水分を奪ってしなびていきますので
葉付きのものを買ったら、まず葉と根を切り離しま
す。
乾燥に弱いので新聞にくるんで野菜室で保存します。

 

  佃煮の効果

佃煮は生活の知恵として古くからその地方、地方に伝
えられてきた食材です。

ご飯の箸休めとしてはもちろん日持ちがする。カサが
減ることでその食材を多くとることができるなどの利
点があります。

ネットの普及などもあって多くの佃煮が簡単に手に入
るようになりました。
しかし自家製の佃煮は別格です。また自家製は無添加
なので安心して食べられます。

 

スポンサードリンク



 

 

こちらの記事もおすすめ

イチゴジャムの作り方と保存方法
イチゴにはビタミンCが豊富に含まれています。イチゴに含まれるビタミンCの量は果物の中でもトップクラスで1日7~8粒で1日に必要とされるビタミンCが摂取できると言われています。ビタミンCには美白効果や風邪などの予防に役立ちます。
ハーブティー「レモンバームティー」の効果・効能
レモンバーム(Lemon balm)は、南ヨーロッパ原産のシソ科の多年草です。メリッサとも呼ばれ日本ではセイヨウヤマハッカ(西洋山薄荷)と呼ばれています。レモンに似た香りでハーブとして利用されるほか料理の香り付けなどにも使われています。古く
切り干し大根の作り方ともどし方
大根は一年中スーパーの店頭に並んでますが旬は冬です。冬の大根は水分を含み甘くておいしくて安価です。冬は湿気が少なくきれいに乾燥することができます。
健康茶「ハブ茶の効果・効能」 | 健康習慣
健康茶「ハブ茶」の効能・効果について調べてみました。 ハブ茶葉マメ科の一年草で香りがよく日本では番茶などと 混ぜて飲まれることもありなじみのあるお茶です。
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
ブロッコリースプラウトの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ブロッコリースプラウトの特徴はブロッコリーと比べてスルフォラファンという物質が豊富に含まれているところで、その含有量の5倍以上ともいわれています。スルフォラファンには活性酸素を除去する働きのある抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や、生活
タイトルとURLをコピーしました