甘酢漬け

ラッキョウは、中国、ヒマラヤ地方を原産とするネギ属 の多年草です。 肥大した根の部分が食用になります。 独特の強い香りと味があり、主に酢漬けにされて香辛料の 一つとしてカレーなどに添えられます。