おいしくて簡単「らっきょう」の甘酢漬を作ってみよう!!

甘酢漬け

日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。
ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手
に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの
漬物は安全で格別です。

日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野
菜や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレン
ジしてみましょう。

 

スポンサーリンク

  らっきょうの甘酢漬

 

材料
らっきょう       1kg
塩           大匙3
鷹の爪         3本
米酢         400cc
砂糖         250g

け方
 1 
らっきょうはひげ部分を切り落とし薄皮を剥いて水
を吸わないよう手早く水洗いしざるにあげます。

 2 
らっきょうに塩をまぶしてそのまま半日
おきます。

 3 
らっきょうをさっと洗ってざるにあげざるにあげ乾
かします。

 4 
熱湯消毒済の酸に強い耐熱容器ににらっきょうをい
れます。

 5 
鍋に調味料と鷹の爪を入れ沸いたら火を止め②の瓶
に注ぎます。

 6 
直射日光の当たらないところに保存し3週間ごろから
が食べごろです。

 

スポンサードリンク




 

  らっきょうに含まれるの栄養成分

・食物繊維
・サポニン
・アリシン
・ナイアシン
・葉酸
・ミネラル

 

  らっきょうの栄養効果

らっきょうには食物繊維が非常に多く含まれている
ため腸内環境を改善する働きがあり便秘解消や美肌
効果、むくみ予防に効果的です。
またアリシンも豊富に含まれており免疫力を高める
効果が期待されます。

 

  らっきょうの選び方と保存方法

らっきょうを選ぶ際は固くて膨らみがあり粒のそろ
っているものら、青い芽の出ていないものを選びま
しょう。
らっきょうは成長が早くすぐに目が出てしまいます。
買ってきたらすぐに調理しましょう。

 

  漬物は栄養価満点の発酵食品

漬物はカサが減ることで生の野菜を多くとることがで
き、発酵食品なので整腸作用があります。

乳酸発酵した漬物はビタミンB1もとれるほか加熱する
ことで失われてしまうビタミンCやミネラルも摂取す
ることができます。

また自家製は無添加なので安心して食べられます。

 

スポンサードリンク



 


こちらの記事もおすすめ

自家製 かりん酒の作り方と保存方法
花梨(カリン)に含まれるアミグダリンがのどの炎症などに効果があることはよく知られていますが、そのほか疲労回復効果のあるクエン酸やリンゴ酸、便秘解消に役立つ植物繊維免疫効果を高めるビタミンCなどの成分も含まれています。
ハーブティー「セージティー」の効果・効能
セージ(Sage)は地中海を原産とするシソ科の多年草で日本ではヤクヨウサルビアとも呼ばれています。夏になると紫色や白色の花を咲かせます。乾燥させた葉はは独特の香りがありハーブティーの他料理やアロマなどいろいろなものに使われています。ヨーロッ
干しごぼうの作り方ともどし方
ゴボウは日本ではなじみのある野菜で栄養価も高くきんぴらごぼうやてんぷら、煮物など幅広く利用されています。ゴボウは独特の香りが特徴ですが乾燥することによってさら旨みと栄養価も高まります。
「医者いらず」と重宝される「アロエ茶」の効果・効能とは | 健康習慣
古くから薬用がある民間薬として親しまれてきた アロエですがここでは健康茶としていただく「アロエ茶」の 効能・効果について調べてみました。
洋梨の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ラ・フランスには活性酸素を抑える抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEが含まれており、免疫力を高める働きにより美肌効果や老化予防に役立ちます。また食物繊維も豊富に含まれているため便秘解消や肥満防止にも効果的です。
ふきのとうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ふきのとうにはカリウムが豊富に含まれており体内の余分なナトリウムを胚珠酢する働きがあり、むくみ予防や高血圧予防に効果的です。またケンフェールを含んでおり活性酸素を除去する働きによってアンチエイジング効果も期待されます。
タイトルとURLをコピーしました