ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。
日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。
材料の特質を知り是非おいしい自家製漬物にチャレンジしてみましょう。
ピーナッツ（落花生）とは
ピーナッツは南米を原産とするマメ亜科ラッカセイ属の一年草で地下茎に連なってできる豆が食料となります。
千葉県のピーナッツは有名で、揚げる、蒸すなどして食べられるほか、つまみやお菓子のトッピングなどにも使われています。
ピーナッツみその作り方
材料（2人分）
ピーナッツ 100g
サラダ油 適宜
調味料
・酒 大匙1
・味醂 大匙1
・蜂蜜 大匙1
・砂糖 大匙1
・みそ 大匙1
作り方
１
調味料を混ぜ合わせみそを作っておきます。
２
フライパンに油を熱しピーナッツを香ばしく炒めます。
３
合わせみそを入れ焦がさないよう練り上げます。
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ピーナッツの主な栄養成分
・コエンザイム Q10
・フェルラ酸
・レスベラトロール
・レスベラトロール
・ビタミンＥ
・ビタミンＢ類
・ミネラル
・必須アミノ酸
・葉酸
・食物繊維
ピーナッツの栄養素
ピーナッツは南米を原産とするマメ科ラッカセイ属の果実です。
ピーナッツに含まれるビタミンＥやコエンザイム Q10ポリフェノール成分には強い抗酸化作用があり老化の原因となる活性酸素を除去する働きによりアンチエイジング効果が期待されます。
ピーナッツの選び方と保存方法
ピーナッツを選ぶ際は生のものや殻付き、ローストしたものなど用途によって選びましょう。
ピーナッツの成分のひとつ脂肪分は酸化してしまうので密閉された容器に入れ保存しましょう。
佃煮の効果
佃煮は生活の知恵として古くからその地方、地方に伝えられてきた食材です。
ご飯の箸休めとしてはもちろん日持ちがする、カサが減ることでその食材を多くとる
ことができるなどの利点があります。
ネットの普及などもあって多くの佃煮が簡単に手に入るようになりました。
しかし自家製の佃煮は別格です。
また自家製は無添加なので安心して食べられます。
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